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食品安全是一門專門探讨在食品加工、存儲及销售等步骤中确保食品衛生及食用安全、降低疾病隐患、防范食物中毒的一个跨学科领域。透過科學之風險分析對於消費者生命健康造成危害之風險,進而制定出確保食品安全的管制措施,以食品安全措施來排除或減低對於消費者生命、健康的風險,是食品安全的核心。

「蝦味先」檢舉獎金發不出去 原因令人驚訝

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知名老牌零食「蝦味先」驚爆使用逾期原料製作,引發輿論譁然;依據「高雄市檢舉重大違反食品安全衛生案件獎勵辦法」,檢舉人可獲得裁定實收罰款的60%,但因這次檢舉人沒有具名,所以確定發不出去。高市衛生局食品衛生科長陳建榮表示,依照獎勵辦法,檢舉人必須提供真實姓名、身份證字號、電話及住址等資料,到目前為止,高雄發出的最高檢舉獎金,為去年的9萬多元。
樂透!檢舉蝦味先的人 可拿1.2億獎金

樂透!檢舉蝦味先的人 可拿1.2億獎金

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「窩裡反」條款祭重賞,希望揪出更多不法廠商! 《蘋果》報導,蝦味先遭查出使用逾期原料,根據《高雄市檢舉重大違反食品安全衛生案件獎勵辦法》,檢舉人最高可獲1.2億元檢舉獎金;但此案檢舉人未表明
胡椒鹽添加工業級碳酸鎂 法官判無罪

胡椒鹽添加工業級碳酸鎂 法官判無罪

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(更新:新增動新聞)彰化地檢署前年偵辦黑心食品案,追查業者在胡椒鹽、胡椒粉中加入工業級碳酸鎂,甚至製成蒸肉粉出售,流入下游各攤商或小吃店,彰檢將業者依違反《食品安全衛生管理法》起訴。不過彰化地院法官審
為母豬請命  動保團體促廢除殘虐囚禁

為母豬請命 動保團體促廢除殘虐囚禁

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(中央社記者吳欣紜台北10日電)動保團體今天表示,豬肉是民眾最常吃的肉類,但台灣多數養豬場卻讓母豬「終其一生被囚禁」,他們呼籲,動物福利與食品安全息息相關,要求廢除殘虐母豬身心的狹欄。 | 社會

黑心製麵加雙氧水 老闆施溢洲判5月確定

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台中男子施溢洲在大肚區開設「義輝製麵廠」,製麵過程添加工業用過氧化氫(俗稱雙氧水),以防腐和漂白麵條,施男辯稱雙氧水是洗鍋殘留的清潔劑,歷審皆不採信,依違反食品安全衛生管理法,判處5月徒刑確定、可易科罰金,還沒收2年來不法獲利約11萬又625元。中市衛生局前年查出沒有營業登記的「義輝製麵廠」負責人施溢洲,從102年6月起至104年12月底,購買工業用雙氧水,以每500毫升的水加入約20至30毫升雙氧水,灑入烹煮烏龍麵的水桶中,以增加麵條保存期限,估計2年來獲利約11萬元。
台中爆「過期4年肉品」還在賣 員工:老闆說冷凍不會變質

台中爆「過期4年肉品」還在賣 員工:老闆說冷凍不會變質

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賣過期肉品大賺黑心財!台中清水一家肉品進口商,遭離職員工在《爆料公社》爆料販賣過期肉品,指控2013年過期的肉品還照賣,老闆解釋「 通通都冷凍不會變質啦!」。對此,台中市政府衛生局表示,上月26日接獲..(食品安全,過期,肉品,台中市衛生局,爆料公社)
鑽石級SQF驗證 林鳳營鮮乳領先全台

鑽石級SQF驗證 林鳳營鮮乳領先全台

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味全公司從2015年8月起推動「食安三部曲」,至今歷時一年多徹底實踐「安心、透明、公開」的食安訴求,具體達成全產品溯源、配方簡單化、品質與國際接軌,是全台第一家也是唯一所有工廠全數通過全球堪稱「鑽石級」的SQF(Safe Quality Food;食品安全品質標準)驗證、全產線食安獲國際認可的食品公司,帶領台灣食品標準與品質邁向國際,且不斷創立里程碑! 去年7月,味全高雄廠具備嚴謹的品管機制與流程管控能力,以96分高分通過…

立法院決議 校園膳食禁用基改食品

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立法院今日決議通過國民黨立法院黨團之提案,不得擅為開放校園膳食使用基因改造生鮮食材及其初級加工品。國民黨立委李彥秀強調,基改食品仍有很多疑慮,應維持原《學校衛生法》規定,避免高風險食品進入校園,維護孩子健康。立法院院會今日決議通過國民黨團提案,會同衛生福利部及教育部,應維持《學校衛生法》現行條文,不得擅為開放校園膳食,使用含基因改造生鮮食材及其初級加工品,也應嚴格落實執行基改食品之標示作業,保障國人食品安全。
空汙飆物價漲 老外想逃出大陸

空汙飆物價漲 老外想逃出大陸

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大陸的迅速發展和文化特色,吸引越來越多老外前往工作,但近年來空氣汙染和飆升的物價,改變了他們對大陸的看法,有不少在大陸的老外想「逃」出去。 德國之聲中文網最近以一名在大陸工作的德國人羅賓·尼特哈默(Robin Niethammer)為例指出,「他和他的家人離開了成都重返德國,是因為考慮到德國良好的空氣品質和醫療條件才作出的決定。」 43歲的尼特哈默表示,他不想再留下,主因是嚴重的空氣汙染、食品安全等問題。 德國國…
全國首例!這個縣市 含糖飲料禁入校園

全國首例!這個縣市 含糖飲料禁入校園

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彰化縣政府公告修正《彰化縣食品安全管理自治條例》上路,除禁止含瘦肉精豬肉及其製品、核災區受輻射汙染食品進入彰化縣,還創全國先例,規定含糖飲料禁止入校園。今日出版的《中國時報》報導,彰化縣衛生局長葉彥伯

創舉!彰縣食安自治條例 校園禁售含糖飲料

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為了捍衛民眾食品安全,彰化縣政府日前公告修正「彰化縣食品安全管理自治條例」,宣告法條正式上路,不同於其他縣市,全國首創增訂任何人及食品業者均不得在縣內完全中學、國中、國小、幼兒園、短期補習班及兒童課後照顧服務中心內,提供含糖飲品,更不能外送含糖飲料入校園,全縣約有1000家教育機關受到規範。衛生局長葉彥伯表示,這次(第2次)食安自治條例修法重點在於,增訂禁止包含瘦肉精豬肉及其製品、核災區受輻射污染食品進入縣內販賣,以及含糖飲料禁止進入校園供應予學生,而瘦肉精肉品和核災食品明文入法禁止,多個縣市都有類似規定,彰化縣最大不同在於禁止含糖飲品進入校園,違反前述規定者,經稽查發現,將可處以6萬元以上、2億元以下罰鍰。
【開罰片】銷售過期乳瑪琳 遠東油脂遭罰千萬元

【開罰片】銷售過期乳瑪琳 遠東油脂遭罰千萬元

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(更新:新增動新聞)位於桃園中壢工業區、生產「乳瑪琳」的遠東油脂公司,使用過期無水奶油及回收的逾期乳瑪琳,製成900噸乳瑪琳、酥油等19項產品銷售,桃園市衛生局今日約談遠東公司負責人後,依《食品安全衛
兩岸加強食安合作 張志軍會見蔡衍明

兩岸加強食安合作 張志軍會見蔡衍明

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中共中央台辦、國務院台辦主任張志軍昨(18)日在北京會見了旺旺集團董事長蔡衍明、副董事長胡志強、北京首席代表林天良,康師傅控股集團董事長魏應州,統一集團董事長羅智先,大成集團副董事長韓家宸及董事會主席韓家寰等一行組成的台灣食品業訪問團,探討如何增進兩岸食品業合作及食品安全,並討論今年召開第一屆兩岸食品可持續發展論壇。 在聽取四家企業經營情況介紹後,張志軍表示,四家企業扎根大陸發展,對大陸經濟社會和…
發明雞排的是她! 但當初這根本沒人要吃

發明雞排的是她! 但當初這根本沒人要吃

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雞排可說是台灣的國民小吃,但你知道雞排是誰發明的嗎?行政院農委會2006年為宣傳雞排,曾舉辦雞排嘉年華活動,並找到了雞排創始者「鄭姑媽」。(更新:新增網友意見)關注食品安全議題的《食力FoodNEXT
糗了...大陸進口不合格食品 最大來源地竟是台灣

糗了...大陸進口不合格食品 最大來源地竟是台灣

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國人對政府有意開放日本核災食品進口反映強烈,但尷尬的是,中國江南大學、曲阜師範大學和「中國食品安全報」近日在北京聯合發布...

郝龍斌成立「守護食安公投聯盟」

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推動公投要阻擋日本核災區食品進口的國民黨副主席郝龍斌,今日上午發起成立「守護食安公投聯盟」,請來食品安全專家、國中學生家長會聯合會、環保媽媽基金會等社團召開記者會,呼籲全民一起參與,他強調,公投雖然很難,只要你我一起就不難,公投門檻再高也要踏過護食安。對於推動公投,引發外界聯想與參選明年國民黨主席有關,郝龍斌特別強調,如果國民黨的氣勢一直起不來,沒有真正反應民眾的需求,做一些與民眾福祉相關的事,讓人民有感,誰來做黨主席都不重要。
藥水泡豆芽菜賣10年 黑心商認罪罰錢獲緩刑

藥水泡豆芽菜賣10年 黑心商認罪罰錢獲緩刑

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在台中經營農產行的男子蔡瑞益,前年被查獲將不得用於生鮮蔬果的工業級或食品級低亞硫酸鈉,用來浸泡、漂白豆芽菜,增加賣相後出售,觸犯《食品安全衛生管理法》,最高法院指蔡男始終認罪,審理期間已購買進口洗菜設
又爆食安危機!有機雜糧竟用毒劑除蠹蟲 賣了8年

又爆食安危機!有機雜糧竟用毒劑除蠹蟲 賣了8年

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曾獲MOA有機產品認證的台中市政豐農產企業公司,被檢舉涉嫌以有毒「磷化鋁」熏死長滿蠹蟲的過期五穀雜糧、豆類產品,改貼虛偽效期標籤在大潤發、大買家、愛買等通路銷售,自二○○八年至今銷售數億元。台中地檢署昨天依食品安全衛生管理法等罪,聲押業者廖英舒、陳幸蕙夫妻獲准。
張志軍:絕不允許綠色台商到大陸掙錢

張志軍:絕不允許綠色台商到大陸掙錢

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520後兩岸關係走向冷對抗,面對「綠色台商」問題,大陸國台辦主任張志軍今出席全國台協會長座談接受本報記者提問表示,我們歡迎台商到大陸打拼,但絕不允許到大陸掙錢,回台灣卻支持台獨分裂的台商,這與兩岸關係是背道而馳的。針對海霸王成都廠日前因食品標示不清遭罰,張志軍表示,詳細情況他不是很清楚,從新聞報導上得知海霸王在食品安全檢查發生問題,這些都是依法依規處理。談到520後大陸對台政策及兩岸經貿交流,張志軍強…
【食安開鍘】最高法院決議 違法添加一律有罪

【食安開鍘】最高法院決議 違法添加一律有罪

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最高法院針對下級審法院審理違反《食品安全衛生管理法》相關案件,容易產生是否須查明添加物確定有害人體的爭議,今天上午公布刑事庭決議,只要在食品中「攙偽或假冒」或「添加未經中央主管機關許可之添加物」,不論
日本食品公聽會名稱吵半天 最後決定叫這個

日本食品公聽會名稱吵半天 最後決定叫這個

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針對日本核災區食品輸台議題,行政院即將加開三場公聽會,食品安全辦公室上午舉辦公聽會的預備會議,原本整理五大爭議點要討論,...
人民日報:香港食品安全 全因中國把好關

人民日報:香港食品安全 全因中國把好關

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中共喉舌《人民日報》海外版昨(29日)發表署名文章,指香港被譽為「食品安全港」得益於中國方面把好第一關。文章指,香港作為「美食天堂」,逾90%的食物靠進口,其中絕大部份鮮活食品從中國進口,雖然「偶有」
台灣食品輻射限量太寬鬆?專家:可放心吃一輩子

台灣食品輻射限量太寬鬆?專家:可放心吃一輩子

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行政院食品安全辦公室今邀公民團體、專家召開解禁核食座談會,外界對政府擬解禁日本核災區部分食品相當擔憂,質疑國內訂定的輻射限量標準恐不夠嚴格,吃下肚恐致癌傷身。參與標準制訂的成功大學環境微量毒物研究中心
日核災食品安全嗎? 平面媒體:驚見鮭魚長滿腫瘤

日核災食品安全嗎? 平面媒體:驚見鮭魚長滿腫瘤

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日本2011年3月11日發生地震,導致福島縣核電廠核災事件,當時台灣公告禁止日本福島、茨城、櫪木、群馬及千葉5縣生產製造的食品進口。蔡政府近日打算除福島縣外,開放日本核災4縣的食品進口,究竟民眾真的能吃得安心嗎?政府打算放行的食物種類有哪些?

綠13執政縣市聯合聲明 禁止福島縣食品進口

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日本福島核災五縣食品是否開放進口,備受各界關注,在野黨質疑民進黨希望開放部分核災縣市食品,對此,民進黨13執政縣市今天上午透過民進黨中央黨部發表聲明指出,福島縣食品禁止進口;其他4縣市未檢附官方產地證明、輻射檢測證明雙證件的食品禁止進口。聯合聲明指出,保障人民食品安全是政府責無旁貸的責任,對於恢復日本非福島地區食品進口,不論是中央政府,還是執政縣市政府,捍衛國人健康是我們絕不打折的承諾與目標,一定依照歐盟及美國等先進國家更嚴謹的管制標準來進行進口管制,做好食安的把關,加強落實邊境管制、逐批檢驗的把關程序,杜絕任何輻射汙染食品進口,實質保障國人安全。
綠營說用科學檢驗核災食品 黃士修一句話打臉

綠營說用科學檢驗核災食品 黃士修一句話打臉

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蔡政府研議將放寬日本核災地區食品進口,引發民眾與在野陣營反彈,府院在3天內召開10場公聽會,卻在推擠與衝突事件中草草收場。核終戰神黃士修昨天上政論節目,針對綠營說會用科學方式確保輸台食品安全無虞,他諷

涂醒哲:禁福島食品入嘉市販售

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日本福島核災地區食品輸台是否解禁,各界高度關注,嘉義市議員傅大偉、張秀華在市議會十分鐘質詢市長涂醒哲,並擬在定期會閉幕時,正式提案建議市府在「嘉義市食品安全管理自治條例」,增訂「福島核災食品不得輸入嘉義市販售」,涂醒哲說,為讓市民安心,即使中央解禁福島食品進口,贊成議會決議,會認真把關、不讓福島食品進來。涂醒哲表示,輻射線最容易檢測,有沒有放射線一檢測就知道,所以希望衛生福利部、國家衛生研究院用科學方式說明何種食品能輸台,目前福島食品仍禁止輸台,希望中央把關讓民眾安心;議會如全部議員簽署禁止福島食品到嘉市,市府會嚴格檢測、把關。
核災食品公聽會3天趕10場 政院:政府效率高

核災食品公聽會3天趕10場 政院:政府效率高

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行政院日前宣布將從12日起,連續3天舉辦10場攸關核災食品是否能進口的「日本食品輸台公聽會」,外界質疑3天辦10場是否會太趕?行政院食品安全辦公室主任許輔表示,「我自己感覺是沒趕,政府效率不錯,怎麼說是趕?」行政院擬開放日本核災地區食品,因此在12日起一連3天,在北、中、南、東4地舉行10場日本食品

一事不兩罰 強冠黑心餿水油5千萬罰款判撤銷

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2014年「黑心油事件」連環爆,高市衛生局針對強冠公司違法販售餿水油製成「全統香豬油」對外販售,依《食品安全衛生管理法》第44條第1項對強冠裁罰5000萬元,強冠繳清後,仍以公司對劣質原料不知情、罰金過高等理由提訴願遭駁回,再提行政訴訟,高雄高等行政法院認定強冠在刑事部分已遭高雄高分院裁罰1.2億元,高市衛生局再對強冠裁罰,違反「一事不兩罰」原則,今撤銷衛生局的裁罰處分,可上訴。高市衛生局感遺憾 將再提上訴
美豬來台? 曹啟鴻:國內豬農要有心理準備

美豬來台? 曹啟鴻:國內豬農要有心理準備

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第十屆台美「貿易暨投資架構協定(TIFA)」會議日前於美國華盛頓舉行,有關含有瘦肉精美國豬肉來台的議題,再度搬上檯面。農委會主委曹啟鴻今天(6日)表示,已經向美國多次說明,是否開放,得要經過台灣國內科學評估;不過,他也認為,台灣國內豬農也要有心理準備,且現在已有不少豬農都已經做好調整,有信心可以迎戰美國瘦肉精豬肉來台。民進黨執政後,首場台美貿易暨投資架構協定(TIFA)會議,4日在美國華府舉行,有關含有瘦肉精美豬來台的議題,再度在談判桌上交鋒。談判代表之一的經濟部次長王美花表示,美方一再重申應該要以科學為基礎,符合國際標準,希望台灣能充分體會;但我方也表達,台灣目前還沒有辦法解決這個問題,需要內部再行思考。農委會主委曹啟鴻6日參加一場活動受訪時也表示,農委會也一再告訴美國,是否開放瘦肉精美豬,得要由獨立的食品安全委員會評估,畢竟農委會、衛福部只是管理單位。至於目前台灣國內豬農是否壓力很大?

〈南部〉南高屏澎區域治理 爭取高捷延伸屏東、台南

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環保、食安、觀光、交通議題南高屏澎四縣市首長區域治理平台會議昨天登場,會議達成高捷北延台南和屏東、高鐵南延屏東、推動南向觀光、廢棄物聯合稽查及區域食品安全風險管控,並支持二○一八台灣燈會到屏東舉辦等六大共識。
得意的一天捲毒油風波?消基會驗出致癌物「苯」

得意的一天捲毒油風波?消基會驗出致癌物「苯」

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《食品安全衛生管理法》通過後將滿2年,消基會以消費者立場,選擇植物油體檢食安法的執法成效,日前於雙北地區採購食用油並進行檢測,其中有9件油品驗出「苯」毒物,其中有對外公布的品項,佳格得意的一天共有6件
吃了「旺旺雪餅」運氣沒變旺 陸男怒告詐欺

吃了「旺旺雪餅」運氣沒變旺 陸男怒告詐欺

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大陸廣西一名謝姓男子,日前到超商買了一包標示「天天吃旺旺,運氣會旺哦」的旺旺牌雪餅,但卻沒有因此感到運氣變好,憤而向管理單位舉報詐欺,認為已經違法大陸食品安全法和廣告法,要求賠償500元人民幣(約新台幣2500元)。(旺旺,廣西,廣告不實)