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奶酪(英文: cheese),又名干酪、乳酪,音譯稱芝士、起司、起士,是多種乳製芝士的通稱,有各式各樣的味道、口感和形式。乾酪以奶類為原料,含有豐富的蛋白質和脂質,乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。製作過程中通常加入凝乳酶,造成其中的酪蛋白凝結,使乳品酸化,再將固體分離、壓製為成品。有的乾酪在表面或內部布有黴菌,而大部分的乾酪製品在室内做飯時易融化。 奶酪可以分為上百種,乳源(產乳動物所吃的食物也有差異),是否使用巴斯德消毒法,乳脂含量,細菌和霉,處理方法和發酵決定了他們的形狀,口感,及味道。奶酪可以用香草,香料,或者煙燻來調味。奶酪中的黃色和紅色,例如紅萊斯特奶酪,是由於添加了胭脂樹的种子。 少數乳酪中牛奶是通過加入醋,檸檬汁,或者其他的酸來凝固的,而大部份的乳酪是通過細菌輕微酸化,將乳糖變為乳酸,然後加入凝乳酶使之完全凝固。凝乳酶可由小牛的胃中取出,也可以採用細菌培養或被其他物質代替。大多數素食奶酪是由真菌米黑毛霉發酵製成,但也有一部份是由菜薊屬的不同種類提取出的。 大多奶酪呈乳白色到金黄色。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪,维生素A,維生素B12,鈣和磷。现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪。而中国的奶酪品种除了西方的传统干酪制品外,还有广东地区的大良牛乳以及少数民族的各种非乳酸菌制成的干酪。 ^ Fankhauser, David B. Fankhauser's Cheese Page. 2007 [2007-09-23]. ^ 奶酪中国网

搜救耗資15萬 梁聖岳:我自己付錢

搜救耗資15萬 梁聖岳:我自己付錢

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赴喜瑪拉雅生健行的梁聖岳(21歲)、與伴侶劉宸君(19歲),疑因雪崩受困,劉體力不之身亡,梁聖岳奇蹟生還,根據當地搜救人員表示,當時發現有禿鷹盤旋空中,發現梁聖岳的紅色衣物,順勢找到梁體力虛弱。醫院表示,共出動搜救直升機、及多梯次搜救隊前往救援,一共耗資50萬盧比(台幣約15萬元),記者詢問梁聖岳是否知道得花15萬元,他說,當然知道呀:「我自己付錢,我有保險。」 「他的意志力非常堅強,也非常冷靜,能在冰山上撐47天。」加德滿都葛蘭迪醫院(Grande Hospital)主任今天記者會表示,梁聖岳的恢復狀況良好,雖然他在爆瘦30公斤,但僅靠雪水、鹽分生存,「他的肌肉幾乎沒力」,全靠意志力身存下來,「他的21歲生日願望,就是吃下醫院替他準備起司、巧克力蛋糕」,也說狀況良好的話,下周就可以出院了,梁的家人也將在晚間抵達探視梁。而院方也統計所有救援費用,梁聖岳也清楚這次費用總共約15萬元,他說感謝

不滿318、323兩案判決 國民黨籲檢方上訴以懲刁頑

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發生在3年前的318攻占立法院、323攻占行政院等司法案件,最近法院一審判決陸續出爐,國民黨文傳會副主委洪孟楷今日召開記者會,質疑法院對於暴民行為不依法判決,而是自創「公民不服從」解釋為民眾開脫,或是明明罪證確鑿的煽惑犯罪,法官也就不敢苛責這些人踐踏司法、破壞法治社會的行為,國民黨呼籲檢方挺起司法人的風骨上訴,以懲刁頑。洪孟楷表示,318案件法官接受「公民不服從」主張為闖入立法院的暴民開脫,根本已經違反憲法及法官法所賦予法官的審判權力,而且翻遍六法全書,從頭到尾就沒有所謂的「公民不服從」,法官卻捨法律而就主張,只是為了幫民眾開脫,徹底賠上了台灣法官的威信。
獨/南北有差!鹽酥雞這樣點 竟能看出你是哪裡人

獨/南北有差!鹽酥雞這樣點 竟能看出你是哪裡人

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鹽酥雞到處都有,但是你知道嗎?其實鹽酥雞也能分南北,北部特有的是炸皮蛋和炸起司條,南部特有的是炸雞軟骨,口味上也不一樣,南部喜歡加醬加蔥,北部喜歡加蒜,從鹽酥雞口味也能分出是南部北部人。
印尼泡麵美味無上限 做成生日蛋糕爆紅

印尼泡麵美味無上限 做成生日蛋糕爆紅

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(中央社記者周永捷雅加達19日專電)印尼炒麵泡麵好滋味是有名聲的。有業者腦筋動得快,利用炒麵泡麵做成生日蛋糕,搭配醃牛肉、起司、雞肉絲、墨魚和肉丸,發揮創意顛覆傳統蛋糕的想像。 | 重點新聞
陰道唇瓣像大麥克!女子自費手術後:變雙層起司漢堡

陰道唇瓣像大麥克!女子自費手術後:變雙層起司漢堡

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一名自稱「陰道像大麥克」的英國女子,由於一再受到性伴侶抱怨的折磨,毅然決定「引刀成一快」。安東妮亞在「BBC第三台」的紀錄片《我不尋常的陰道》裡說:「我那裡的唇瓣(小陰唇)就像橡皮筋,如果我用手拉它們,可以拉到我的大腿側。對我來說,性是一大難題,因為它會弄痛我,讓我感到不舒服。」(Antonia,我不尋常的陰道, My Unusual Vagina)
麥當勞麥香魚秘密公開! 網友秒崩潰...

麥當勞麥香魚秘密公開! 網友秒崩潰...

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你知道麥當勞的香魚堡,中間夾的起司只有半片?!一名國立臺灣科技大學建築學系的網友,在《Dcard》p...
除了奶昔走入歷史 麥當勞的麥克雙牛堡明天將停賣

除了奶昔走入歷史 麥當勞的麥克雙牛堡明天將停賣

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繼奶昔停賣後,麥當勞也預計從明天(9日)起停售麥克雙牛堡,台灣麥當勞解釋因銷量不如預期才停賣,但部分網友質疑因和現有的雙層牛肉吉事堡僅差1片起司,但價格卻差距大,才造成被割愛原因。台灣麥當勞表示,也是
【朴槿惠閨蜜風暴】韓星朴海鎮當過牛郎?聲明越描越黑

【朴槿惠閨蜜風暴】韓星朴海鎮當過牛郎?聲明越描越黑

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韓國男星朴海鎮今年以韓劇《起司陷阱》「劉正學長」一角走紅,近來捲入南韓總統朴槿惠的閨蜜崔順實干政的醜聞風暴,崔順實被控「垂簾聽政」,影響各種國家大事,她的「小情人」高英泰則在牛郎店與她結緣。網路瘋傳朴

遭控圖利 馬辦:絕對禁得起司法檢驗

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台北銀行前副理黃玉炎指控前總統馬英九於91年擔任台北市長期間,涉嫌賤賣台北銀行、圖利富邦金控逾300億元,認為馬與前北市府財政局長李述德涉犯「貪污治罪條例」圖利罪,今至台北地檢署提告。對此,馬英九辦公室今表示,馬前總統從事公職以來,一向奉公守法、廉潔自持,絕對禁得起司法檢驗。對於那些毫無根據的抹黑指控,早經檢察機關簽結,社會自有公評。
歧視同志 厭惡cosplay 朴海鎮遭譙假面男

歧視同志 厭惡cosplay 朴海鎮遭譙假面男

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洩黑歷史【王怡文╱綜合報導】33歲韓國男星朴海鎮今年以韓劇《起司陷阱》翻紅,他在劇中的暖男形象令許多少女為他傾倒,近來卻被網友挖出10年前受...

美轟炸機徵選名稱 竟出現「培根雙倍起司漢堡」

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美國日前為最新一代的B-21進行徵名活動,雖然只有空軍、眷屬和退休人員可以參加,結果還是收到高達4600個以上的名稱,最後決定命名為「Raider」(突襲者、入侵者)。但在許多收集到的名字裡面,不乏讓人會心一笑的字詞,例如「培根雙倍起司漢堡」(Bacon Double Cheeseburger)。據科技網站《Gizmodo》報導,雖然猛禽(Bird of Prey)和黑寡婦(Black Widow)是被提到最多次的名字,但鳳凰(Phoenix)、夜煞(Night Fury)、鬼魅(Ghost)等字才是空軍在認真考慮的命名,最後則由Raider勝出。
冰塊甜度正常嗎?南部人點咖啡超霸氣

冰塊甜度正常嗎?南部人點咖啡超霸氣

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(新增內容)許多人每天上班前都需要來杯咖啡。連鎖咖啡店85度C跟星巴克,調查台灣人最愛喝的咖啡口味第一名是拿鐵咖啡。85度C也調查,消費者喝咖啡時,最愛搭配起司蛋糕,且北中南都相同。但即使大家都愛拿鐵
大律師當街被打 「他們是要殺死我嗎?」

大律師當街被打 「他們是要殺死我嗎?」

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曾任法官的律師當街被打,引起司法界不小討論。 《蘋果》報導,曾替遠雄企業團董事長趙藤雄、中信金大股東辜仲諒辯護的名律師葉建廷,昨打算坐公車上班途中遭三名蒙面歹徒持鐵鎚、警棍襲擊圍毆,葉就醫頭
為了起司漢堡弟弟槍殺哥哥 母:我兒子殺死我兒子!

為了起司漢堡弟弟槍殺哥哥 母:我兒子殺死我兒子!

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佛羅里達州奧蘭多市發生一宗荒謬的人倫悲劇。一名男子為了一個起司漢堡起衝突。槍殺了自己的哥哥。他們的母親蘿拉(Laura)打911報警說:「我兒子殺死我的兒子。」電話那頭的員警問她:「殺死你兒子的兒子現在哪?」蘿拉說:「正在抱著我的兒子。」(起司漢堡,Benjamin Middendorf)
流浪漢餓偷香腸不犯法 法官:為生存無罪

流浪漢餓偷香腸不犯法 法官:為生存無罪

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因為肚子餓,偷東西吃,算不算犯法?以下這個判例提供您參考,地點在義大利,一名烏克蘭籍的流浪,在超市裡偷了約150元台幣的起司和香腸,遭到逮捕,地方法院以竊盜罪判他6個月徒刑和100歐元的罰鍰,後來這起竊案被上訴到最高法院,法官認為他偷食物是出於生存的必要性,判決書說「若是不吃東西,人將活不下去」,基於人類的生存權,最高法院決定判被告無罪。
學校60元焗烤飯「蓋起司片」 他買完哭了:破雨衣掉進碗裡

學校60元焗烤飯「蓋起司片」 他買完哭了:破雨衣掉進碗裡

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一名男學生在臉書社團「爆廢公社」分享照片,並發問「我們學校的焗烤飯,這樣60元會太貴嗎?」只見桌上擺著一碗白飯,上面直接蓋了幾片起司片,看起來有點像是嘔吐物,讓人頓時食慾全失。網友看完也直呼誇張,留言說「這是哪門子焗烤!叫老闆去跪...」。(起司,焗烤飯,學校,60,焗烤)
曼徹斯特機場緝毒犬緝到的香腸比毒品多

曼徹斯特機場緝毒犬緝到的香腸比毒品多

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英國曼徹斯特機場的緝毒犬,長達半年多沒有查到過A級毒品,表現最好的一隻警犬,聞出來的多半都是起司和香腸。
【影片】德佬特餐 球迷必吃的美味漢堡

【影片】德佬特餐 球迷必吃的美味漢堡

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達拉斯小牛主場美國航空球場以主將諾威斯基(Dirk Nowitzki)命名的全新3月份特餐「Dirkburger」今天亮相,漢堡包含牛肉、洋蔥培根蛋黃醬、煙燻起司以及生菜搭配薯條,整份售價12塊美金(
收錢不辦事還暴力討債 消基會前董座張智剛起訴

收錢不辦事還暴力討債 消基會前董座張智剛起訴

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曾任消費者文教基金會董事長的律師張智剛,被控2008年至今受理12起給付票款、履行同居義務等民事官司,各收5萬至12萬元不等律師費卻不辦事,反而偽造法院公文誆騙委託人,佯稱訴訟已在進行,甚至扮起司法黃
胖女失戀爆瘦40公斤 變身辣妹差好大

胖女失戀爆瘦40公斤 變身辣妹差好大

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國際中心/綜合報導 事實證明,女人最有效的減肥就是「失戀」?英國一名200多磅(約91公斤)的女子,因過胖在戀愛中遭人打臉,於是立志健身減肥,現已搖身一變成性感辣妹,但她並不因此感到滿足,希望在未來能走上健美小姐的舞台。 據英國《每日郵報》報導,南安敦普的26歲女子漢娜(Hannah Hindmarsh)曾因愛吃起司、培根等高熱量食物,一度爆肥到217磅(約98.5公斤),直到一次的失戀打擊,導致體重反彈,患上飲食失調的症狀。 漢娜嘗試過節食,每天只吃一小口鮭魚、雞肉和豆子,甚至會服用瀉藥。最後在醫生的幫助下,成功改變飲食習慣和觀念。漢娜在2013年4月開始嘗試健身的方式減肥,她也不在只是為了減肥而減肥。她向媒體透露,我的目標已不是減去體重,而是好好對待身體。 現在,她已經減去91磅(約41公斤),成為身材火辣的大正妹,她在自己的Instagram分享減重過程,也擁有不少死忠粉絲,她表示,
成份如嗎啡難戒除! 起司吃過量恐上癮

成份如嗎啡難戒除! 起司吃過量恐上癮

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根據統計美國人每人平均1年要吃掉15公斤的起司,但起司吃多了卻可能像毒品一樣吃上癮!美國密西根大學的研究顯示,起司含有的大量的酪蛋白,經過人體消化會產生類似嗎啡的「酪啡肽」物質,一旦成癮很難戒除。
司法陽光網 檢協:不下架 將訴訟

司法陽光網 檢協:不下架 將訴訟

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民間司改會設立「司法陽光網」揭露法官、檢察官個資,引起司法院、法務部批判聲浪,檢察官協會認為這是網路霸凌,昨天邀集檢、審、學、辯共十餘人到高檢署開會,會後決議要求司改會盡快撤除網站,如果司改會「執迷不悟」,訴訟將是最後手段。
南市議會未完成預算審議 賴清德:悲哀

南市議會未完成預算審議 賴清德:悲哀

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南市議會尚未完成明年度預算審議,議會是否加開臨時會審預算,在野陣營將矛頭指向市長賴清德,要看市府是否提出開會請求,今日市長賴清德面對媒體詢問預算審議是否再陷入朝野僵局,賴不客氣直接回應,依法審預算是議會職責,議會刻意拖延撐起司法保護傘,「這不是僵局,這是悲哀」!賴清德強調,市府依法已將總預算案送進議會,不要說台南市,行政院預算、各縣市預算也都按照法律來,議會第二次定期會未審完預算,那是議會本身要去面對的問題,「我們預算案已經送了,現在要不要審,是議會自己決定」。
超商鮮食 濃郁吃香

超商鮮食 濃郁吃香

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超商鮮食隨季節更換新品,濃郁口味最吃香﹗7-11義大利麵和焗烤類麵、飯加入天然起司,從上月16日起至今近月餘帶動25%成長,表現出色。7-11鮮食部速食team主管王斐貞表示,義大利麵每半年改版一次,這次有別於一般採用粉狀起司的義大利麵,以主菜搭配香氣濃郁、具口感的絲狀、丁狀、片狀起司,受到學生及年輕族群歡迎。 起司達人白承松解析來自英國、奧地利、美國、阿根廷、紐西蘭等地的帕瑪森、紅切達、高達、莫札瑞拉,與台灣…

又爆醜聞 德國行賄搶 2006世足賽主辦權

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17日出刊的德國《明鏡週刊》以「被摧毀的夏日童話」為封面,爆料德國以行賄手段拿下2006年世界盃足球賽的主辦權,德國足球協會雖強烈反駁,但指名道姓的報導內容,已引起司法機關的高度重視,德國司法部長馬斯表示應徹查此事,國際足球總會(FIFA)也表示已展開調查。FIFA將展開調查
吃洪瑞珍三明治傳中毒 食藥署:未驗出致病菌

吃洪瑞珍三明治傳中毒 食藥署:未驗出致病菌

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香港日前傳出許多人吃了台灣知名的洪瑞珍三明治後,有食物中毒的症狀,食藥署7日公布三明治的首批抽驗結果,發現產品本身並無沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌。 洪瑞珍三明治在香港傳出食物中毒事件,由於洪瑞珍本身並無外銷,因此,可能是其他通路商將產品銷售到香港,食藥署及彰化縣衛生局也針對產品本身抽驗,以釐清究竟是在生產端就出了問題,還是銷售通路的保存有疑慮。 食藥署下午公布「原味起司三明治」、「全麥火腿三明治」的檢驗結果,食藥署中區管理中心主任邱秀儀指出,就沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌的檢驗來看,並未在三明治內發現致病菌。且截至8月7日上午8時,並未接獲通報民眾食用洪瑞珍三明治後,疑似食物中毒的案例。 不過,她也透露,依據地方衛生局回報查核情形,洪瑞珍三明治的8家門市分別因製作區域無明顯區隔、作業區置放個人物品、冰箱未放置溫度計、從業人員未辦理健康檢查及食品登錄,衛生局已要求
全素起司漢堡 連Google都想要的科技-風傳媒

全素起司漢堡 連Google都想要的科技-風傳媒

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你吃過素食漢堡嗎?2014年,美國Impossible Foods公司研發了全素起司漢堡,號稱所有的材料都是素食,包括漢堡裡的起司、肉和蛋,...
女店員店中自慰      網友:推白起司焗飯?

女店員店中自慰 網友:推白起司焗飯?

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sukiya牛丼速食店有名女店員直播在店中自慰。(取自網路)〔記者莊沛儀/綜合報導〕最近日本sukiya牛丼速食店的一位女店員在推特PO上自己在打工時自慰的畫面,這些照片馬上在網路中瘋傳,而據了解這位女店員是就讀附近某高校的一位女高中生。在店中公然全裸。(取自日網)直播在店中自慰的畫面,毫不避諱。(
今日公祭明日忘記?員警對通緝犯開槍被法官判刑

今日公祭明日忘記?員警對通緝犯開槍被法官判刑

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一起司法判決現在引發基層員警反彈,也引發網路上對警察用槍時機的論戰。原來是桃園一名葉姓員警去年二月追捕通緝犯,對方開車要逃逸,還一度拖行了員警。員警先是對空鳴槍無效,接著朝他腿部開了三槍想嚇阻,沒想到子彈貫穿嫌犯腿部動靜脈,造成流血過多死亡。一審法官認為是員警執法過當,判他6個月徒刑,但引發不少警界基層反彈,都說現在做警察真難。(通緝犯,靜脈,對空鳴槍,,)
7-11起司蛋糕口味霜淇淋 21日開賣

7-11起司蛋糕口味霜淇淋 21日開賣

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7-11北海道霜淇淋又有新口味!本月21日全台1009家門市開賣起司蛋糕口味霜淇淋,每支45元,限期2周銷售,搶耶誕、跨年商機!業者今天(18日)下午在松高門市舉辦「百人臉書打卡,免費試吃活動」,吸引上百位上班族、粉領族和小朋友來搶吃。
前檢察總長黃世銘申請退休 能否如願待審核

前檢察總長黃世銘申請退休 能否如願待審核

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前檢察總長黃世銘申請於明年一月六日依法官法規定辦理退休,正由考試院銓敘部審核;由於時間剛好是在他被控洩密等案二審宣判前,引起司法界討論。
外籍生最愛台灣小吃 台式蛋餅呼聲高

外籍生最愛台灣小吃 台式蛋餅呼聲高

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高等教育國際合作基金會和台華獎辦公室針對全台外籍學生作調查,統計外籍學生最喜歡的台灣小吃前3名是小籠包、牛肉麵和蔥油餅。不過許多外籍生私下透露,他們真正最愛的台灣小吃,其實是沒在選項裡的「台式蛋餅」。薩爾瓦多籍留學生杜約翰接受TVBS訪問時透露,他來到台灣後的第一頓早餐是培根起司蛋餅,吃過之後從此愛上蛋餅的滋味;西班牙籍留學生江霜也說自己最愛蛋餅,尤其燻雞蛋餅的滋味最讓她難以忘懷。
不爽晚下班 噁心店員用下體為披薩「加料」

不爽晚下班 噁心店員用下體為披薩「加料」

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美國德州一名18歲披薩店男員工西門斯(Austin Michael Symonds)為了報復讓他晚下班的客人,他居然用生殖器摩擦披薩「加料」,不過所幸被其他顧客發現投訴,最後披薩沒有落入客人口中。英國鏡報報導,在關店前的30分鐘,西門斯接到客人的來電表示要訂披薩,引起他的不滿,因為如此一來他就得晚下班,於是他想給讓他晚下班的客人一點懲罰,他掏出生殖器在做好的披薩上磨蹭,還特別選在鋪滿燻肉、起司等有料的地方加碼摩擦。