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薑母鴨這道美食發源於泉州,而後傳至中國其它地區乃至海外,是福建一道漢族傳統的名小吃。它既能氣血雙補,同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的葯膳滋而不膩,溫而不燥,適合於秋季和冬季食用。薑母鴨自1980年代後才流行於台灣冬令進補沿襲至今的火鍋食譜。店家提供煮熟鴨肉(飼養6~7個月,5~6台斤的公紅面番鴨)、老薑(台語薑母)、米酒、芝蔴油、中藥藥材包,共同熬煮於顧客桌上瓦斯爐或炭爐,食後通體暖暢,頗受歡迎。

炭火薑母鴨遠離住宅區 柯文哲:台北終究要成為環保城市

炭火薑母鴨遠離住宅區 柯文哲:台北終究要成為環保城市

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為了響應地碳城市,台北市環保局訂定《台北市宜居永續城市自治條例》草案,擬強制規定餐飲業應設集氣、防制油污設備,住宅區餐飲業不得用瓦斯或電力以外易致空污的燃料,如住宅區燒烤、薑母鴨店將不得燒木柴或煤炭。對此,市長柯文哲表示,「台北市終究還是要成為環保的城市」,環保是一個文明的象徵,所以這些政策都要推。(柯文哲,台北市,薑母鴨,生炭,燒烤,住宅區,台北市宜居永續城市自治條例)
炭火薑母鴨退離住宅區 柯P:台北終究要成為環保城市

炭火薑母鴨退離住宅區 柯P:台北終究要成為環保城市

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燒烤、薑母鴨掰掰!北市住宅區擬禁瓦斯電力以外燃料

燒烤、薑母鴨掰掰!北市住宅區擬禁瓦斯電力以外燃料

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餐飲業的油煙為人垢病,台北市政府為響應低碳城市,擬強制規定餐飲業應設置集氣防制油污設備,位於住宅區的餐飲業者不得使用瓦斯或電力以外易致空污的燃料,亦即位於住宅區的餐飲業者如燒烤、薑母鴨店將不得使用木柴
林聰賢建議冬天不養禽 陳怡潔批:混蛋!

林聰賢建議冬天不養禽 陳怡潔批:混蛋!

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新上任的農委會主委林聰賢面對禽流感H5N6疫情擴大,建議業者若是沒能力做到生物防治最高規格,可避開風險最高冬天飼養禽類。親民黨立委陳怡潔對此痛批,林聰賢的做法不治標也不治本,林聰賢弄不好農舍也做不好禽流感防疫工作,「請問英全內閣可以不要養『混蛋主委』嗎?」陳怡潔質疑,號稱全方位首長的農委會新任主委林聰賢,他禽流感防疫不力還沒被追究責任,竟然說出「冬天不養禽」的餿主意,「那也可以說民眾冬天不要吃薑母鴨…
吃完薑母鴨茫開車 轎車撞分隔島爆車頭3人傷

吃完薑母鴨茫開車 轎車撞分隔島爆車頭3人傷

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新北市一名44歲陳姓男子,7日晚間9時許與2名友人在萬華區艋舺大道上某薑母鴨店飲酒同歡,想不到飯局後竟然未找代駕,冒著濃濃酒氣,駕駛白色自小客車載朋友回家,行經三重區二重公園時,他因閃避機車導致車輛失控,先自撞中央分隔島後,在衝入路邊公園內,但車上3人僅受輕傷並無大礙,未送醫治療。(三重,酒駕,自撞,)

想吃薑母鴨進補 2男持弓箭射殺綠頭鴨

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天氣寒冷,高雄2名男子想吃薑母鴨,竟異想天開結伴到觀光勝地金獅湖打獵,警方據報趕赴圍捕,目睹2嫌正磨刀霍霍準備宰殺綠頭鴨大快朵頤,啼笑皆非。警方調查,34歲那嫌(有詐欺、偽造文書等前科)和20歲阮嫌之前就為了打牙祭,相約至金獅湖獵鴨,由於發現肉質鮮美,加上連日來天氣轉涼,因此24日凌晨再度故技重施。
肥到162公斤昏倒 減重78公斤重生

肥到162公斤昏倒 減重78公斤重生

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家住高雄47歲的林先生出社會後忙交際應酬,可一餐嗑掉兩鍋每鍋4人份的薑母鴨,體重一度達162公斤,並併發心衰竭,前年11月他前往心臟內科門診,僅是從候診區要走進診間幾步路距離,他走到氣喘噓噓,接著昏倒
陣頭boy愛吃醋!以為中年男要拐女友 揮拳毆「準岳父」

陣頭boy愛吃醋!以為中年男要拐女友 揮拳毆「準岳父」

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新北市一名魏姓男子(29歲)7日晚間應葉姓女友邀約去吃薑母鴨,一時醋勁大發,竟揮拳開扁「未來岳父」鬧出烏龍。據悉魏男在台南從事建築工作,與葉女交往已有半年時間,由於魏男熱愛陣頭文化,時常參與遶境活動,葉女也時常相伴左右,2人常在臉書PO照放閃。(陣頭,吃醋,岳父)
把女友父、兄當客兄 蠢男出手才知GG惹

把女友父、兄當客兄 蠢男出手才知GG惹

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台南29歲魏姓男子為挽回岌岌可危的感情北上找25歲葉姓女友,葉女告訴魏某她在新北市永和吃薑母鴨,也通知魏某一起用餐,不料魏某一到就見女友與2名男子勾勾搭搭,氣得衝上前大譙髒話、作勢開扁,警方接獲店家報案介入,雙方到了派出所,葉女才向魏某說「你剛剛要扁的是我爸跟我哥...」,魏某才知「這下GG惹!」據悉,魏某在台南擔任建築工,與同公司的葉女相識相戀半年,但魏某脾氣較衝,2人大小口角不斷。而葉女近日因感情問題心情差,遂北上新北市永和找家人,昨晚間11時許與父親、胞兄一同至永亨路某薑母鴨店用餐。
女友邀約吃薑母鴨  男友吃醋誤會打到「未來岳父」

女友邀約吃薑母鴨 男友吃醋誤會打到「未來岳父」

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30歲魏姓男子7日晚間11時許,接到女友電話邀約前往新北市永和區國中路某薑母鴨店用餐,一到店內發現女友身旁坐著2名中年男子,一時醋勁大發,強行要將女友帶走,與對方2男發生肢體衝突,店家報警處理,魏男悻悻然獨自開車離開。永和警分局獲報在永和中興路攔阻魏男自小客車,警方在車內查獲一把西瓜刀,將他帶回偵訊。魏男到派出所後,得知對方竟是女友父親頻頻致歉,他向警方表示,「真的不知道對方是女友父親,一時吃醋才會釀…
「你打的是我爸...」熱褲妹邀男友吃飯 醋男太衝動了!

「你打的是我爸...」熱褲妹邀男友吃飯 醋男太衝動了!

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太尷尬了!新北市永和區29歲魏姓男子日前與25歲葉姓女友吵架,昨深夜11時許,葉女邀約魏男到國中路上薑母鴨店用餐,魏男到...
烏龍一場! 誤認未來岳父是情敵 狠揍後遭移送

烏龍一場! 誤認未來岳父是情敵 狠揍後遭移送

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昨晚一名30歲魏姓男子應女友邀約,前往永和區吃薑母鴨,卻撞見女友與兩名中年男子勾肩、有說有笑,魏男不分青紅皂白就上前揍人並拉走女友,事後才知道打的竟是未來岳父,讓魏男直呼糗大了,事後遭警方移送法辦。
女友與中年男勾搭嘻笑 醋男薑母鴨店誤扁「未來岳父」

女友與中年男勾搭嘻笑 醋男薑母鴨店誤扁「未來岳父」

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新北市一名魏姓男子昨晚接到女友邀約吃薑母鴨,一到店裡發現女友身旁坐著2名中年男子,當場吃醋,上前與對方理論、起衝突,事後才知道那是女友爸爸。(未來岳父,薑母鴨,吃醋,女友)

誤會「拐我女朋友」 蠢男狠揍「未來岳父」

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不分青紅皂白!30歲魏姓男子昨晚11時許應女友邀約,至新北市永和區國中路吃薑母鴨,竟見女友與2名中年男子坐一起勾勾搭搭、有說有笑,他一氣3步併2步衝上前拉走女友同時開扁,店家報警,雙方到派出所後,女友向魏某說「你打的是我爸...」魏某才知糗大了。據了解,當時魏某扁了人就憤而上車離去,警方獲報在永和區中興路攔下魏某汽車,還在他車上搜出西瓜刀。偵訊時,魏某知道誤揍「未來岳父」,除了道歉還是道歉,直呼「我一時醋勁大發才會這樣,我真的不知道是她爸!」訊後,警方依違反社會秩序維護法,將魏某移送法辦。
吊照又犯!酒駕女無照還撞警 遭逮辯稱:吃薑母鴨

吊照又犯!酒駕女無照還撞警 遭逮辯稱:吃薑母鴨

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把員警撞傷的陳姓女子,已經不是第一次酒駕了,2年前也因酒駕被吊扣駕照。這回她在無照駕駛的情況下又再犯,把人撞傷後還供稱是在台北市的薑母鴨店喝一瓶酒而已,但我們實際詢問店家,薑母鴨店夏天根本就沒開,女子疑似說謊,想要躲避刑責。
32歲女酒駕累犯撞交警!急扶頭後悔、謊吃薑母鴨只喝一瓶

32歲女酒駕累犯撞交警!急扶頭後悔、謊吃薑母鴨只喝一瓶

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32歲女子陳以恩16日開車經台65線往五股時,高速衝撞在前方值勤的新北市蘆洲分局36歲陳姓警員,造成陳雙腿粉碎性骨折,右小腿恐截肢。陳女被驗出酒測值達0.87,還被查出,前年也曾酒駕被吊銷駕照,不料現在竟又無照酒駕,還辯稱陽光太大,後來又稱在薑母鴨聚餐喝了台啤,但薑母鴨店夏天沒開,疑女說謊。(交警,累犯,酒駕,蘆洲分局,台65線)
好心請吃薑母鴨 大叔被少女誣賴「摸胸1次給100」

好心請吃薑母鴨 大叔被少女誣賴「摸胸1次給100」

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新北八里15歲的少女去年1月3日與母親吵架,負氣離家,她躲到林姓鄰居家門外,林姓鄰居見她臉色發白、天氣又冷,請她進屋休息...
酒駕臨檢前停車改走路也被罰 法官:警違法

酒駕臨檢前停車改走路也被罰 法官:警違法

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新北市新店警分局去年8月2日凌零許在北宜路一段執行酒測臨檢,黃姓警員發現楊姓男子將機車停在臨檢點前方200公尺處,懷疑楊男疑似飲酒躲避酒駕臨檢,因此上前盤查,發現楊男有吃薑母鴨,要楊男酒測遭拒,於是對
過期黑心冷凍雞鴨 賣到9縣市

過期黑心冷凍雞鴨 賣到9縣市

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春節前夕,市面上又出現過期黑心食材流竄!日前接獲民眾檢舉,衛福部食藥署會同地方衛生局調查發現,屏東縣典味公司、高雄市福宥公司涉嫌出售過期半年以上的冷凍雞腿、太空鴨,已赴倉庫封存九萬多公斤,但部分已流入九縣市的薑母鴨或鴨肉等餐飲店;雖然預防性下架四六七七公斤,但估計部分可能早就賣出、被消費者吃下肚。高屏查扣9萬多公斤黑心貨
影/洪慈庸請吃薑母鴨 賴清德:從沒有人對我這麼好

影/洪慈庸請吃薑母鴨 賴清德:從沒有人對我這麼好

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時代力量立委候選人洪慈庸今(26)晚和台南市長賴清德約好一同享用薑母鴨,在寒冷的天氣裡度過暖暖的晚餐之約。兩人互動熱絡,互相讚美,賴清德也積極幫洪慈庸拉票,希望她能順利進入立法院為民喉舌。
立冬飆高溫 薑母鴨羊肉爐生意冷吱吱

立冬飆高溫 薑母鴨羊肉爐生意冷吱吱

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(中央社記者江俊亮嘉義市8日電)今天是24節氣的「立冬」,意謂進入冬季的開始,但嘉義地區卻出現攝氏31.8度的高溫,有如夏天,也使得「補冬」業者生意大受影響。 | 生活
吃薑母鴨祛寒 陶鍋落底3人遭燙傷

吃薑母鴨祛寒 陶鍋落底3人遭燙傷

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天氣轉涼民眾紛紛開始進補,但裝盛滾燙熱湯的陶鍋竟然落底。基隆市消防昨晚8點多獲報,位在中山區1間薑母鴨店用餐時, 意外的發生陶鍋落底情形,2
3度酒駕犯擠爆監獄 中檢放寬執行標準

3度酒駕犯擠爆監獄 中檢放寬執行標準

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高檢署前年針對5年內3度酒駕的犯罪,明訂除了吃薑母鴨等4大例外情況,原則上都均須入監服刑,不得易科罰金,但台中地檢署不甩高檢署的「例外」規定
中和「慶記」開張 吃薑母鴨爆槍響1人重傷

中和「慶記」開張 吃薑母鴨爆槍響1人重傷

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(更新:現場照片、案情、影片) 新北市中和區圓通路上的一間薑母鴨店,昨天深夜兩桌酒客發生爭執,衝突間竟傳出2聲槍響,有1名傅姓男子

吃薑母鴨吃到開槍 1男頭部遭鈍器重擊命危送醫

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新北市中和區1名44歲傅姓男子,昨晚9時許與另7名友人相約至圓通路1間薑母鴨店聚餐。席間,傅男一行人與隔壁桌發生口角,雙方人馬共10多人上演全武行,還有人朝店內連開2槍示威,所幸未傷到人。其中,傅男頭部遭到鈍器重擊,目前送醫急救中。警方調查發現,昨晚接近12時許,傅男雙方約10多人在店內發生爭執後,一路扭打至店外。期間突有人拿出開山刀攻擊,甚至還有一方拿出手槍,朝人聲鼎沸的薑母鴨店內連開2槍,所幸未傷到人,槍響後雙方人馬一哄而散。
羊肉爐沒羊薑母鴨沒鴨 食藥署提醒、不開罰

羊肉爐沒羊薑母鴨沒鴨 食藥署提醒、不開罰

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新頭殼newtalk2015.02.16 翁嫆琄/台北報導除了火鍋可能用雞湯塊、粉調製湯底外,食藥署又公布了市售火鍋湯底調查結果,德樂仕的紅燒牛肉高湯沒有牛、羊肉爐沒有羊,薑母鴨沒有鴨;蒙太極香辣火…
「薑母鴨沒鴨、羊肉爐沒羊」市售湯底騙很大!

「薑母鴨沒鴨、羊肉爐沒羊」市售湯底騙很大!

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冬天一到,火鍋業者業績自然強強滾,不過,市售的火鍋湯底卻被查出高達6成不合格,羊肉爐湯底沒有羊、薑母鴨湯底沒有鴨,甚至還有些標榜素食湯底的,裡頭竟然驗出牛、雞等動物性成分,衛福部已將不合格業者名單公開,標示不實等問題也已經要求業者迅速改善。衛福部食藥署今日公布市售火鍋的標市調查結果,一共抽驗了54件湯底,當中就有32件不合格。除了4件湯底原料目前仍由衛生局在釐清標示不實責任歸屬外,其餘的湯底標示都已經修正完畢。
素火鍋開葷 羊雞牛豬火鍋沒加肉 市售火鍋湯底六成不合格

素火鍋開葷 羊雞牛豬火鍋沒加肉 市售火鍋湯底六成不合格

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食藥署調查54件市售火鍋湯底(粉),其中32件產品標示不合規定,包含廣告誇大,例如「不老鍋」無法令人不老,第二是標示不符,羊肉爐沒羊,薑母鴨沒鴨、豚骨白湯沒有豬、燉雞香菇高湯沒有雞,但素食南洋咖哩鍋卻含動物,第三是成分沒有全部展開標示,將依法要求業者改正。
【Dr說】驚死人!狂吃海鮮引發香腸嘴

【Dr說】驚死人!狂吃海鮮引發香腸嘴

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最近日圓貶值、進口海鮮價跌,若因此狂吃海鮮,過敏體質者小心急性蕁麻疹發作,全身癢、嘴唇腫如香腸;天冷食補常吃薑母鴨等米酒料理,同樣也要留意誘
飯店推兔肉鍋 網友反彈:別吃可愛兔子

飯店推兔肉鍋 網友反彈:別吃可愛兔子

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冬天進補不少人想到薑母鴨或者羊肉爐,不過有五星級飯店推出另類冬令野味料理,他們以合法管道進口兔肉、蛇...
女高中生開車看導航 失控肇事男友喪命

女高中生開車看導航 失控肇事男友喪命

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十八歲林姓女高中生,昨天清晨開車載酒醉的曾姓男友返回住處途中,因路況不熟,邊駕駛操作手機導航軟體,失控與對向轎車相撞;曾送醫不治,林女無大礙。林女吃了薑母鴨,酒測值零點零三,被依公共危險等罪嫌送辦。
鴨店壓力鍋氣爆鴨腳鴨翅彈飛馬路

鴨店壓力鍋氣爆鴨腳鴨翅彈飛馬路

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苗栗縣通霄鎮中正路薑母鴨店,今天傍晚驚傳壓力鍋氣爆意外!在大門口灶頭幫忙的店老闆兒子吳書弦(24歲)當場遭熱湯汁燙傷胸部及手腳,送醫幸無生命
昔餵豬 今養肥…監所吃得真好

昔餵豬 今養肥…監所吃得真好

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早餐海鮮粥,午餐佛跳牆、薑母鴨、炒青菜、炸雞翅、貢丸湯,晚餐三杯雞、糖醋魚、炒青菜、雙脆蝦球和酸菜肉片湯。這不是餐廳菜單,是台北監獄收容人過年的伙食,固然過年伙食好,但平常的菜也差不了多少。北監表示,絕大多數收容人入監後都變胖,除了三餐及作息正常、活動時間變少,伙食好也是重要因素。