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葡萄酒(英语:Wines)是用葡萄果实或葡萄汁,经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中,由於葡萄的葡萄糖含量较高,贮存一段时间就会发出酒味,因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前,在盛产葡萄的地中海区域,两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是,在舞蹈文化中,有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時,慶祝的團體舞蹈。在古埃及文化中,葡萄酒(紅酒)和血相關聯,這種象徵關係也影響了附近地區產生的的宗教。在中國文化中,與葡萄酒有關的詩詞文學始自漢朝,多視葡萄酒為一種美酒。 葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中红葡萄酒又可細分為乾红葡萄酒、半乾红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒則細分为乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以釀造方式來說,可以分為葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五,然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。 葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響,但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種。根據目前的考古發現,葡萄酒的原料-葡萄,最早產於中國以及黑海與裡海之間的外高加索地區。外高加索葡萄亦在西汉时经张骞出使西域传到中国。目前葡萄已经被广泛引种到世界各地,主要是作为釀酒原料。但世界最有名的葡萄酒大多產自法国,法国葡萄酒的酿造历史可追朔到罗马帝国时期。由於法国气候温和,除了北部诺曼底一些區域以外,全國都能生产高质量的葡萄。在1996年時,全國共有超過818,000公頃的葡萄園,13個產酒區域,葡萄酒產量超過46億公升。至於其他歐洲國家,義大利與西班牙也是傳統的葡萄酒大國,以往多生產一般餐酒,但是從二十世紀七十年代起,開始有酒商走精緻路線,目前也有生產評價極高的葡萄酒。德國的白葡萄酒,產量雖然不多,但是幾百年的工藝傳承,也產出不少精緻的珍釀。歐洲國家生產的葡萄酒,通稱為舊世界葡萄酒,其他區域生產的葡萄酒,則稱為新世界葡萄酒,美國、澳大利亚、紐西蘭、智利、阿根廷、以及南非,是新世界葡萄酒的主要產區。

獲獎連連!金車噶瑪蘭再締佳績!

獲獎連連!金車噶瑪蘭再締佳績!

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2017年於美國舉辦之舊金山世界烈酒競賽(San Francisco World Spirits Competition)結果出爐,「噶瑪蘭經典獨奏雪莉桶威士忌原酒」與「噶瑪蘭經典獨奏VINHO葡萄酒桶威士忌原酒」榮獲...

河南男童和妹妹比酒量 連喝十杯後昏迷不醒

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近日,河南省濟源市一名8歲男童和妹妹在家中玩耍時,無意間發現了家中珍藏的自釀葡萄酒,於是玩起了「比誰喝得多」的遊戲。在連續喝了十幾杯後,男童嘔吐不止,被家長緊急送醫。醫生確診為酒精中毒,所幸經過搶救,男童醒了過來。
金車噶瑪蘭威士忌獲2016 IWSC世界威士忌年度酒廠冠軍

金車噶瑪蘭威士忌獲2016 IWSC世界威士忌年度酒廠冠軍

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2016年11月16日倫敦Guildhall再次傳來噶瑪蘭酒廠的佳音,IWSC英國葡萄酒暨烈酒競賽參賽結果揭曉,來自台灣的噶瑪蘭酒廠榮獲「世界威士忌年度酒廠冠軍(Worldwide Whiskey Producer Of The Year)」,這是噶瑪蘭酒廠六年內拿下的第五座IWSC年度酒廠冠軍殊榮,也是台灣金車噶瑪蘭再次以KAVALAN的金字招牌在全新的競賽類別中脫穎而出。
警破劣酒集團 葡萄酒沒有葡萄

警破劣酒集團 葡萄酒沒有葡萄

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保三總隊第一大隊等單位前晚在台中市太平區德利路山區,破獲「岱山酒廠股份有限公司」以合法掩護非法,設置的地下工廠,該工廠以酒精、化學香料調製紅高梁、威士忌、葡萄酒、米酒等27種酒品,以低價行銷市場,警方
【有片】這27款酒全是假的 黑心酒廠負責人遭收押

【有片】這27款酒全是假的 黑心酒廠負責人遭收押

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(更新:新增影片)位於彰化縣的「岱山酒廠股份有限公司」生產「杜蘭朵冰釀紅酒」、「巴洛克葡萄酒」、「卡洛琳葡萄酒」等27種酒類,不料竟全都是「假的」,完全沒有紅白萄萄等水果成份,只有香料、酒精和糖精!台
「高壓深喉嚨」陸女童牙齒擰瓶蓋 暴衝氣體傷咽喉食道

「高壓深喉嚨」陸女童牙齒擰瓶蓋 暴衝氣體傷咽喉食道

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大陸陝西省一名10歲女童拿奶奶釀的葡萄酒喝,不過瓶蓋太緊改用牙齒咬,卻被瓶內衝出的氣體傷害咽喉與食道,住院觀察後準備動手術。儘管沒有生命危險,當地醫院卻缺乏相關經驗。對此,奶奶自責「娃如果沒有了,我也就不活了」。(私釀,氣體,葡萄酒)
廉價酒混充法國紅酒賣 負責人認錯獲判緩刑

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紅酒進口大廠瓏舌蘭公司,從97年起,自西班牙進口廉價桶裝紅酒,再以「洗標籤」方式,冒貼法國高價紅酒標籤販售,共71萬餘瓶,不法金額至少6000多萬,由於負責人林姓夫婦認罪,新北地院依偽造文書罪,分別判林姓夫婦6個月及4月徒刑,均緩刑2年,並支付國庫共200萬;共犯、紅酒經銷商亞法國際公司李姓負責人,也認罪,判刑3月,緩刑2年,支付國庫40萬元。檢調調查,因國人偏愛法國進口葡萄酒,法國原裝進口葡萄酒與進口後在台分裝的葡萄酒,在市面上價格有落差,林姓夫妻為提高銷貨量,從西班牙進口桶裝原料酒,在彰化工廠內分裝,每瓶成本僅數10元,卻冒貼偽造的「夢酒坊、夏丹爾城堡、喜慶、鑽石」等標籤,製造商及產地均標示法國。
誰說喵星人不能小酌 貓咪專屬葡萄酒問世

誰說喵星人不能小酌 貓咪專屬葡萄酒問世

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貓咪是不可以喝酒的,因為酒精對貓兒來說是致命的毒藥,但是美國科羅拉多州丹佛一家公司最近推出一系列專供貓科動物品嘗的酒類飲品,完全不含酒精成分,能讓貓咪喝得開心,貓奴們也可以放心。
【獨家】專家盲飲實測12款 「這也叫葡萄酒」

【獨家】專家盲飲實測12款 「這也叫葡萄酒」

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如何評判一瓶葡萄酒的好壞?專家說,顏色、香味及口感是決戰點,《蘋果》邀請葡萄酒資歷加起來超過百年的五位專家,針對12瓶葡萄酒進行盲飲評測,沒
廉價紅酒不是葡萄釀製? 媒體爆:4款疑酒精調果汁

廉價紅酒不是葡萄釀製? 媒體爆:4款疑酒精調果汁

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檢警曾查獲不肖業者以酒精、香精、糖精(三精)與蒸餾水(一水)調製紅酒販售,媒體將市售12款紅酒送驗,發現有4款疑似摻水或果汁,再以酒精調製成,而非醱酵釀造的紅酒。依財政部規定,葡萄酒須是以葡萄或葡萄汁為主原料,經酒精醱酵釀製而成。《蘋果日報》將大賣場等通路販售的廉價、熱銷12款紅酒送驗,專家卻發現,潘朵拉葡萄紅酒及冰鎮紅酒,與2款大道玫瑰葡萄酒12度和7.5度,等4款紅酒疑未經醱酵釀造。
小英化身採茶姑娘 承諾將發展客家經濟

小英化身採茶姑娘 承諾將發展客家經濟

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民進黨主席蔡英文今天一早造訪苗栗縣頭份鎮日新茶園,在現場品茶、聽起客家歌謠,並化身採茶姑娘體驗採茶甘苦。蔡英文表示,客家歌謠與客家人的東方美人茶都是客家文化中非常重要的元素,也是她的客家政策會著重的部份。蔡英文也提及,想把客家人獨有的東方美人茶打造成可以跟法國葡萄酒並駕齊驅的品牌,這部份必須以政府的力量整合、行銷,她會致力發展客家經濟。
台灣葡萄酒英國大賽奪金 宣告「納入世界版圖」

台灣葡萄酒英國大賽奪金 宣告「納入世界版圖」

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英國IWC(International Wine Challenge)國際葡萄酒競賽今天凌晨在英國倫敦舉行頒獎典禮,代表台灣參賽的台中外埔樹
官員花220萬元出國考察 竟無官方拜會行程

官員花220萬元出國考察 竟無官方拜會行程

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高雄市政府財政局今年3月,以考察菸酒業務為名,參訪希臘、杜拜、土耳其長達,全團15人出國12天花費多達220萬元,卻被爆出只看酒莊和菸草廠,全程沒有官方拜會行程。根據《蘋果日報》報導,高雄市政府財務局長簡振澄率隊12人,前往希臘、杜拜、土耳其三地考察,全程無官方行程,還被爆出搭船遊蜜月勝地愛琴海三小島、以及葡萄酒莊和菸廠等等,回國後的報告還列出,「參觀酒莊是了解當地居民如何種植優質葡萄。」
釣魚受干擾 助理教授竟持弓箭射傷漁民

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去年3月在巴黎世界酒類競賽(VinaIies Internationales)為台灣奪下第1面葡萄酒國際金牌的高雄餐旅大學助理教授陳千浩(4
超夯葡萄酒漫畫  中文版完結篇上市

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(中央社記者鄭景雯台北3日電)在台銷售突破120萬冊的漫畫「神之(雨下)」,2日推出中文版第44集完結篇,長達十年的連載將在最終話揭曉「第十二使徒」的真面目。 | 教育文化
10元酒冒充高檔紅酒賣 瓏舌蘭公司不法獲利上億

10元酒冒充高檔紅酒賣 瓏舌蘭公司不法獲利上億

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調查局新北市調處19日在泰山區查獲進口酒大場瓏舌蘭公司,涉嫌從西班牙、智利等地大量進口低價的桶裝原料酒後,再以「洗標籤」方式冒充法國高價進口紅酒出售,每瓶成本僅10元,卻要價200至700元不等,5年來不法獲利近上億元。該公司林姓負責人被移送新北地檢署複訊後,檢方依詐欺等罪諭令10萬元交保。(假紅酒,瓏舌蘭,葡萄酒,明日之星,牧酒人)
來自台灣! 噶瑪蘭榮獲「世界最佳威士忌」

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台灣的軟實力再次被世界看見!根據英國《獨立報》報導,台灣金車酒廠的「噶瑪蘭經典獨奏Vinho葡萄酒桶單一麥芽威士忌原酒」打敗來自世界各地的競
36歲身價百億 游書翰回台投資遊戲

36歲身價百億 游書翰回台投資遊戲

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台裔青年游書翰(David Yu)在17歲時利用3萬台幣創業,23歲成為紐西蘭富豪榜中最年輕的富豪,現在事業橫跨保養、葡萄酒、遊戲等領域,身價逾百億 ...
葡萄酒加蘋果西打 彰化大村都喝這味!

葡萄酒加蘋果西打 彰化大村都喝這味!

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保力達加米酒,是台灣勞工最喜愛的飲料之一,但彰化大村鄉因盛產葡萄,當地人喜愛喝葡萄酒加上蘋果西打汽水調和的飲料,連檳榔攤都有賣。當地人表示,葡萄酒加上蘋果西打的口味,喝起來很像是雞尾酒,酒精濃度不高,但相當提神、醒腦,算是當地的「名產」,如果外地人來到大村鄉,可以來體會一下滋味。
美法官打瞌睡 葡萄酒成罪魁禍首

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美國最高法院法官金斯伯格承認,她在奧巴馬總統發表國情咨文時「打瞌睡」是有原因的。
研究:喝紅酒 促肥胖者脂肪代謝

研究:喝紅酒 促肥胖者脂肪代謝

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【台灣醒報記者李昀澔綜合報導】吃葡萄、喝紅葡萄酒,有助抑制肝臟脂肪堆積。美國奧勒岡州立大學團隊發表於《營養生物化學期刊》的研究指出,食用深色葡萄或喝紅酒、紅葡萄汁,有助促進肥胖者燃燒脂肪,避免代謝症候群症狀加劇,並減少形成脂肪肝的風險。 奧勒岡州大團隊以脂肪熱量占總熱量6成的「高脂」飼料餵食實驗鼠,由於實驗鼠與人類相同、多偏好「高糖、高油」飲食,極易愈吃愈胖,約10週後實驗鼠就會出現類似人類脂肪肝及糖尿病的現象。當研究人員在高脂飲食之外,每日讓實驗鼠攝取美國東南部盛產的「圓葉葡萄」,結果發現有吃葡萄的實驗鼠血糖較低,肝臟中脂肪貯存量也較低。 奧勒岡州大食品科學教授尼爾謝伊分析...
彎弓射漁民 高餐教授殺人罪送辦

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今年3月在巴黎世界酒類競賽(VinaIies Internationales)為台灣奪下第1面葡萄酒國際金牌的台灣之光、國立高雄餐旅大學餐飲
機上幹譙空服員 日議員請辭

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日本產經新聞二十二日報導,北海道議員小畑保,本月搭機前往歐洲考察時,因為座位傾斜角度問題和其他乘客發生口角,並對空服員爆粗口,小畑保為了自己失態,已向議長提出辭呈。日本地方議員近來頻頻爆醜聞,拍攝性愛影片販賣、奚落女性議員不能生育、集體賄選等,脫軌行為層出不窮。報導指出,小畑參加北海道議會的歐盟農業及環境調查團,十三日由成田機場搭乘日本航空公司的飛機前往歐洲考察,此行預定考察法德兩國的乳酪和葡萄酒莊園。
大黑馬! 台灣「埔桃酒」世界賽奪金

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有「國際葡萄酒奧斯卡」之稱的巴黎世界酒類競賽,台灣自製的「埔桃酒」成為黑馬、擊敗多個以葡萄酒聞名全球的國家,奪下金牌獎,台灣釀酒技術讓不少與賽國家刮目相看。
【短片】 洪仲丘堂伯釀葡萄酒奪世界銀牌

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【林海全╱台中報導】台中市后里農會輔導的樹生酒莊、松鶴酒莊,這個月參加今年農委會一年一度舉辦的酒品評鑑,總共有4支酒獲得2金牌、2銅牌,其中,樹生酒莊釀造的《埔桃酒》,早在4月參加法國釀酒師公會舉辦的
慶祝買酒莊 港富商墜機亡

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【大陸中心╱綜合外電報導】一名香港億萬富商上周風光買下法國波爾多一座葡萄酒莊,前晚與兒子搭乘酒莊主人駕駛的直升機俯瞰莊園,卻不幸失事墜河。救援人員尋獲直升機殘骸與富商兒子的屍體,機上另3人下落不明,恐已罹難。酒莊過去一名主人也死於空難,冥冥中似有恐怖巧合。
【短片】推廣紅酒業者首辦紅酒路跑

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【陳世河/台中報導】台中外埔區葡萄酒聞名全國,為讓紅酒知名度更響亮,永豐社區發展協會、葡萄酒業者和外埔區公所,今早舉辦國內首見的紅酒路跑「永豐紅酒半程馬拉松變裝嘉年華」,活動分為21公里半程馬拉松組、
如何辨假貨 葡萄酒250元、純釀醬油40元以下 少買

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中國時報【沈婉玉、王玉樹、馮景青╱台北報導】黑心食品氾濫,消費者人心惶惶。要如何避免買到黑心米酒、葡萄酒?從日據時代就開始製酒的台灣菸酒公司表示 ...
1瓶510萬元台灣史上最貴紅酒今賣出

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1瓶酒510萬元!台灣史上最高價葡萄酒出爐。今日下午在台北舉辦的羅芙奧台北2013春季葡萄酒拍賣會,共計拍賣555瓶收藏等級的葡萄酒,其中最受矚目的是法國五大酒莊之一木桐酒莊Château
世界最古老麵條 4000年前藏墓穴
 麵條始祖又粗又短 源於大陸新疆
 人類享美食 挖掘千

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世界上最古老的食物長的怎麼樣?照理來說經過時間的洗禮洗禮,應該早就腐化,不過在不少遺址裡頭,科學家發現包括了5500年前燒焦的麵包,還有1600年前的葡萄酒,以..