總共搜尋到 40 筆資料,共 2 頁。(搜尋時間:0.027秒)

滷肉飯(常被誤寫為魯肉飯; 白話字: ló͘-bah-pn̄g)是台灣流行的一道豬肉飯菜餚。近年台灣官方有意將滷肉飯英譯,改為台語發音的直譯(仿日本壽司、韓國泡菜英譯,以當地語言直譯,突顯專有特色) 一般常見魯肉飯的「魯」,其實是積非成是的字,應該是「滷」字才對。滷者,用濃汁烹調食物也。朱振藩說,根據最早的字典書漢朝《說文解字》判斷,「鹵」字是正寫,後來出現「滷」字,成為台灣最常看見的寫法,至於「魯」則是取其音相近者,但台灣在數十年前已經出現「魯肉飯」的用法。各地作法稍有不同,但皆以醬油滷過的肉末為主,如台灣滷肉飯通常是醬滷豬肉澆淋白飯,搭配筍乾或是醃蘿蔔乾等;在香港的台式餐館,「滷肉飯」大多是使用滷五花肉塊,而「魯肉飯」或「肉燥飯」才大多是使用滷肉碎。

野宴遭爆回收剩食再出餐 衛生局週五約談業者

熱門度: 33

燒肉連鎖名店「野宴」位於萬華區的桂林旗艦店,遭到離職員工爆料,要員工回收客人吃剩的食材、重新裝盤後再上桌,且為省錢還以洗衣粉代替洗碗精;就連肉類都未冷藏,疑似壞掉變酸。對此,台北市衛生局表示,本月初到野宴稽查,發現廚房確有已打開的洗衣粉,後天將約談業者說明。根據《壹週刊》報導,野宴假日廚房洗滌餐具都用洗衣粉,且廚房所有餐具都暴露在外;甚至客人吃不完的餐點,還會視完整度回收再出給別的客人。假日生意好,所有食材暴露在廚房食材吧台區一整天,甚至洗滌水都已變黑了,但要節省物料成本,整天未都未更換,更有用不完的食材例如肉燥等,連續反覆加熱數天給客人吃一事。

頂新下游業者:魏應充判無罪 罰我百萬天理何在!

熱門度: 83

[記者楊政郡/台中報導]今天上午,頂新劣油案在台中高分院召開更新程序庭,苗栗美廚食品莊姓負責人說,頂新案爆發,她店鋪被查封,至今31個月沒收入,帳戶被凍結,每月僅靠4230元國保年金過活,女兒因而得憂鬱症,反觀大財團卻被判無罪,她呼籲台灣司法不要再縱容大財團,欺壓老闆姓了。現場10餘名辯護律師群起維護魏應充等被告,說他們也同情莊女士,感同身受,他們也是被害人!而莊女士是被媒體偏差報導、網路錯誤訊息所誤導。該案是受命法官換人後首次開庭,審判長洪曉能揭示召開更新程序庭,而今天傳喚兩證人,是頂新下遊廠商,其中來自苗栗的美廚食品,原從事調味料、肉燥等生產、販售,負責人莊女士說,創業16年,用頂新產品15年半,最後半年用到強冠,通通出包,苗栗衛生局直接查封店鋪至今,已31個月沒收入,她就是相信政府認證SGS、GMP等,沒想到都是大財團球員兼裁判,台灣司法長期縱容大財團,任其欺壓百姓,頂新被搜索前竟然
為何一支台南肉燥飯影片,讓賴清德被罵翻?名作家列4點吐槽:這台北人吃的吧!-風傳媒

為何一支台南肉燥飯影片,讓賴清德被罵翻?名作家列4點吐槽:這台北人吃的吧!-風傳媒

熱門度: 25

2016的台南美食節,市府推出一支肉燥飯的影片,許多鄉民轉寄給我,要我評論一番。也不過就是一碗肉燥飯而已,有什麼好評論?但我看了影片,發現這碗肉燥飯的作法,...
南北早餐的差別?    他神解:雙北人多吃漢堡、三明治

南北早餐的差別? 他神解:雙北人多吃漢堡、三明治

熱門度: 46

立委王定宇21日PO出「台南style早餐」照片,讓不少網友看了直呼「台南早餐揪澎派!」而有網友在PTT上分析,早餐真的和居住地有很大的關係,在雙北主流還是西式早餐當道,民眾常吃漢堡和三明治;而中南部的早餐則是各式各樣都有,像台中就是炒麵加豬血湯,台南則是虱目魚皮湯加肉燥飯,立刻引起熱議。(早餐,漢堡,虱目魚湯,台南,肉燥飯)
王定宇吃「台南式早餐」 網友直呼:太澎派啦

王定宇吃「台南式早餐」 網友直呼:太澎派啦

熱門度: 82

立法院在19日開議後便碰上週末假期,不過台南立委王定宇今日依舊有行程要跑,而在這之前他先吃了一頓「台南style」的早餐,從牛肉湯、肉燥飯到炒青菜,內容相當豐盛,讓網友看了不禁大呼「太澎派啦」。王定宇今早在臉書上貼出早餐的照片,有熱騰騰的牛肉湯配上薑絲,在冷氣團來襲的清晨顯得特別溫暖,旁邊的肉燥飯則粒粒分明,而燙青菜則散發誘人的美味光澤。王定宇還說吃完台南式早餐後讓人特別活力滿滿,可以立刻繼續工作!
凃仔帶路 台南球場附近美食一「網」捕盡

凃仔帶路 台南球場附近美食一「網」捕盡

熱門度: 16

凃仔(後排右1)和女友吳姿樺(後排右2)及親戚在台南合開「喀可萊」,希望提供一個像家的空間。 (凃壯勳提供)記者倪婉君/專題報導「早點」的這款打拋豬蛋餅,凃仔最推。(記者倪婉君攝)喝口綜合魚丸湯,再配上撒了很多胡椒粉的肉燥飯,台南的早午餐就該這樣吃。(記者倪婉君攝)在台南出生的捕手「凃仔」凃壯勳,除
蔡阿嘎比較南北美食名稱差很大 網友:台中人混亂了

蔡阿嘎比較南北美食名稱差很大 網友:台中人混亂了

熱門度: 35

網路上日前才討論過南北豬血糕(米血)究竟要怎樣才好吃!網路紅人蔡阿嘎27日就上傳一段影片要告訴大家,南北美食的差異究竟有多大,像是北部人說潤餅捲,南部人則會說春捲;北部人說魯肉飯,南部人則時肉燥飯等。網友也說:「南北某些食物真的差很大,第一次都會買錯,不然就找不到想吃的。」(戰南北,食物,名稱,春捲,米血,豬血糕,雞肉飯,嘉義,蔡阿嘎)
【祕密客】飯店肉燥飯,一碗近500元

【祕密客】飯店肉燥飯,一碗近500元

熱門度: 30

又有新飯店見客。台北萬豪酒店8月底在台北大直試營運,吸引許多人好奇這個在全球擁有18個品牌,超過4000家酒店的國際飯店品牌,在千呼萬喚後終
賴神! 您說這碗肉燥飯值多少錢?

賴神! 您說這碗肉燥飯值多少錢?

熱門度: 69

什麼物價指數、GDP,一般民眾根本搞不清楚,人民只在乎的是一個便當、一碗飯要多少錢!有網友在PTT寫下:「小魯住在登革熱市,某店價目表小的肉
「肉燥配肉鬆、紅燈轉彎」高雄人特性 網瘋傳!

「肉燥配肉鬆、紅燈轉彎」高雄人特性 網瘋傳!

熱門度: 64

高雄人和台北人,要怎麼分辨呢?有網友就整理了幾個特性,包括高雄人為了趕時間,很喜歡逆向騎車或違規轉彎,另外高雄的民眾,吃肉燥飯,也特別愛吃肉燥飯搭上肉鬆!但這個口味 ...
網友拱捐代言費 阿基師怒嗆:難道再跪一次?

網友拱捐代言費 阿基師怒嗆:難道再跪一次?

熱門度: 40

因代言商品出包下跪的國宴主廚阿基師爆氣了!今日出版的《中國時報》報導,阿基師因代言的牛頭牌紅蔥肉燥染餿下架,讓許多相信他的消費者成為受害者,
阿基師︰懲黑心商勿手軟 從重量刑

阿基師︰懲黑心商勿手軟 從重量刑

熱門度: 32

希望政府做好把關工作好帝一(牛頭牌)紅蔥肉燥染餿下架,代言人阿基師前天在中國上海,下跪向台灣的消費者道歉;阿基師昨晨搭機返抵桃園國際機場,重申下跪不是作秀,身為代言人,有負起責任的義務,同時希望政府做好把關工作,對不肖業者從重量刑。
阿基師不悔下跪:收錢還說「我也是受害者」這什麼話!

阿基師不悔下跪:收錢還說「我也是受害者」這什麼話!

熱門度: 60

名廚阿基師(鄭衍基)因代言的牛頭牌「紅蔥肉燥」受到餿水油事件波及下架,12日立刻在上海面對鏡頭,親自下跪向社會大眾道歉,這一跪也讓不少人看了好心疼。13早上,他搭機返台,再度強調下跪是給民眾一個交代並非作秀,收了代言費就有一份責任,直言錢都放口袋還自稱受害者「這什麼話!」(阿基師,鄭衍基,牛頭牌,餿水油,地溝油,楊祐寧,阿基師下跪,紅蔥肉燥,阿基師代言)
不忍阿基師下跪 陳珮騏怒譙:吃屎也不會死,屎官快吃點!

不忍阿基師下跪 陳珮騏怒譙:吃屎也不會死,屎官快吃點!

熱門度: 74

在《型男大主廚》教大家做菜的阿基師,日前誠懇表示,若代言的產品染「餿」,願意承擔錯誤下跪道歉,今(12)牛頭牌紅蔥肉燥證實中標,阿基師在上海下跪致歉,引起各界討論,而向來對社會議題十分關注、仗義執言的藝人陳珮騏則在臉書上為阿基師抱不平,嚴厲痛批「你們這些混帳王八蛋(製油商和屎官),讓阿基師這樣有社會責任的老人家代替你們下跪,你們一個會有報應!一定會有!」
「國家認證」還沾餿 楊祐寧:為什麼阿基師要下跪!

「國家認證」還沾餿 楊祐寧:為什麼阿基師要下跪!

熱門度: 39

名廚阿基師因代言的牛頭牌紅蔥肉燥,被食藥署要求下架,而他先前一再強調,只要代言產品出包,絕對會公開向社會大眾下跪道歉,12日結果尚未出爐就先兌現承諾下跪,這一幕讓許多人看了好心疼。藝人楊祐寧更不捨地在臉書上酸嗆「國家認證」,直問「為什麼阿基師要道歉?」引發眾人共鳴。(阿基師,鄭衍基,牛頭牌,餿水油,地溝油,楊祐寧,阿基師下跪,紅蔥肉燥,阿基師代言)
批阿基師下跪不值同情 台獨機關槍:奴性重還要拖人當奴隸

批阿基師下跪不值同情 台獨機關槍:奴性重還要拖人當奴隸

熱門度: 96

因曾代言的牛頭牌紅蔥肉燥捲入餿油風暴,阿基師今天(12日)下跪向社會大眾道歉,許多人看了不捨,藝人楊祐寧、陳珮騏等也替他抱不平。不過在學運期間竄紅的「台獨機關槍」李柏樟,卻在臉書上大罵阿基師不值得同情,「你當廚師那麼久了,你會吃不出來他的油有問題?」
【更新】不敗款栽了 五木肉燥味拉麵掃到餿油

【更新】不敗款栽了 五木肉燥味拉麵掃到餿油

熱門度: 35

(更新:增加衛生局訪問影片)「五木拉麵」廠商南投市「興霖食品」公司,先前向強冠公司購入上萬公斤散裝「精製豬油」產品,用於製作麵品所附調味油包
代言肉燥今下架 阿基師跪地道歉

代言肉燥今下架 阿基師跪地道歉

熱門度: 39

由阿基師代言的牛頭牌紅蔥肉燥,因使用強冠公司疑似有問題的香醇豬油產品,該公司今天上午聯繫各通路商全面下架,接受消費者退貨。代言人阿基師拍胸脯保證,產品若有問題,絕對會下跪道歉。阿基師今天實現承諾,今天在上海下跪道歉。阿基師曾承諾若產品出問題「願意下跪道歉」,經紀人說,檢驗報告今天才會出爐,阿基師態度一致,只要代言產品出問題就會致歉,但網友認為錯不在阿基師,應叫廠商來跟阿基師下跪。
【更新】代言染餿 阿基師下跪道歉

【更新】代言染餿 阿基師下跪道歉

熱門度: 64

(新增:阿基師下跪畫面)曾經拍胸脯保證,自己代言的產品要是出問題「願意下跪道歉」的阿基師,因代言的好帝一(牛頭牌)的紅蔥肉燥疑染餿油,今天在
影/「對不起我錯了」代言牛頭牌出包 阿基師上海下跪道歉

影/「對不起我錯了」代言牛頭牌出包 阿基師上海下跪道歉

熱門度: 135

餿水油範圍擴大,現在全統的豬油商品通通都被列為下架名單,連帶好帝一公司生產的牛頭牌紅蔥肉燥也中鏢,因牛頭牌紅蔥肉燥是阿基師2012年曾代言的產品,阿基師今(12日)在上海得知消息,馬上下跪:「對不起我錯了」,頻頻向社會大眾道歉。
代言產品衰出包 阿基師跪不跪等檢驗報告

代言產品衰出包 阿基師跪不跪等檢驗報告

熱門度: 29

阿基師代言的牛頭牌紅蔥肉燥,雖採用強冠客製化產品,但衛生福利部今表示因強冠鍊油槽幾乎互通,因此強冠所有產品全都有問題,此等於是阿基師代言的牛
美廚自稱受害者 「客戶點名用強冠」

美廚自稱受害者 「客戶點名用強冠」

熱門度: 19

(更新:增加影片)神隱3天的美廚公司莊姓業者,因公司肉燥等產品輾轉供應維力、呷七碗等知名廠商,加上連讓官員吃了2次閉門羹,引發社會矚目。下午
生意掉3成 台南小吃店忙自清

生意掉3成 台南小吃店忙自清

熱門度: 22

餿水油事件再度引起消費者食用安全,台南部分美食小吃店也受波及,有的減少1至3成;多家業者昨天強調,使用自己滷鍋的肉燥豬油提香,或是菜市場豬肉攤自榨的豬油,民眾可放心食用。
維力調味包也中餿  肉燥原料商不回應

維力調味包也中餿 肉燥原料商不回應

熱門度: 32

餿水油連環爆,知名速食麵大廠維力食品今天也被彰化縣衛生局證實,向強冠公司下游廠商、苗栗縣美廚食品進貨上千公斤的肉燥原料,並製成調味包油,位於苗栗頭份的美廚食品今天大門深鎖,負責人晚上接獲記者來電,直接掛掉電話,不願回應。
代言險出包 阿基師斥油商沒良心!

代言險出包 阿基師斥油商沒良心!

熱門度: 24

名廚阿基師,之前曾說過、若代言產品出問題就要下跪,這次他代言的產品、牛頭牌紅蔥肉燥,傳出用的就是強冠的黑心豬油,不過昨天廠商、跳出來澄清,他們跟強冠公司進口的,是另外客製化的豬...
阿基師代言的商品也中招?牛頭牌廠商:安啦

阿基師代言的商品也中招?牛頭牌廠商:安啦

熱門度: 15

名廚阿基師(本名鄭衍基),一直深受婆婆媽媽的信賴,代言也接連不斷,不過在此次餿水油風暴中傳出的牛頭牌紅蔥肉燥,也是阿基師2012曾代言的產品
紅蔥肉燥險中招 阿基師:有問題就下跪道歉

紅蔥肉燥險中招 阿基師:有問題就下跪道歉

熱門度: 29

深受婆婆媽媽喜愛的阿基師,這次餿水油風波,也傳出差點被波及。根據《壹電視》報導,阿基師代言的牛頭牌紅蔥肉燥,當初原本要採購全統香豬油作為原料
代言牛頭牌過關 阿基師仍氣餿水油:再亂搞台灣就毀了

代言牛頭牌過關 阿基師仍氣餿水油:再亂搞台灣就毀了

熱門度: 40

名廚阿基師(本名鄭衍基)愛惜羽毛,堅持代言商品前一定要看過檢驗報告,日前他代言的牛頭牌紅蔥肉燥一度傳出使用餿水油,他不再面對媒體,僅說靜待結果。5日下午好帝一公布檢驗報告,說明該產品沒有使用地溝油,請消費者不要擔心。(牛頭牌,阿基師,餿水油,地溝油)
劣油風暴波及阿基師 經紀人:若有問題 絕不逃避

劣油風暴波及阿基師 經紀人:若有問題 絕不逃避

熱門度: 59

強冠公司旗下劣質豬油流竄全台,知名業者「牛頭牌」產品遭到點名,身為代言人的名廚阿基師聲譽也受到質疑。對此,好帝一食品公司澄清,旗下有涉及使用強冠油品的牛頭牌紅蔥肉燥,經高雄市衛生局調查並無發現問題,公司已自行封存送驗。阿基師經紀人林若琳也稱,若阿基師代言的產品有問題,一定不會推託責任。好帝一指出,牛頭牌沙茶醬使用的是黃豆油製成,並未用到強冠公司的香豬油,牛頭牌紅蔥肉燥部分,則是使用強冠公司另外客製化的純豬油,豬油原料來源與「全統香豬油」不同,初步研判,應無使用到劣質豬油,且公司已經將油品樣本送往美和科技大學檢驗,若報告顯示有問題,才會將相關產品下架。
「減量」商機! 肉燥飯、魚丸湯「半碗」

「減量」商機! 肉燥飯、魚丸湯「半碗」

熱門度: 19

中秋節前夕,食材什麼都漲,店家看準外食族想要「省著吃」的心態,紛紛推出「半碗」、「半份」的微量套餐!在消費模式上,跳脫過去點餐份量通常只有「大、中、小」三種選擇,「半份」的餐點不僅份量迷你,價格也經濟許多!以滷肉飯來說,半碗的價格相當於打了5折,甚至還有食量小的女生,就衝著「半碗」而來,魚丸店的迷你...
〈獨家〉老滷汁、回籠湯久不換 恐含致癌物鉛

〈獨家〉老滷汁、回籠湯久不換 恐含致癌物鉛

熱門度: 42

有離職員工爆料,法樂琪的雞湯一鍋熬半年,其實許多餐飲業,都會標榜陳年老滷,或者是用大骨下去長時間熬煮的湯頭,像是台南知名的擔仔麵,肉燥就超過十年沒換洗過,老闆娘說這是老祖宗傳承下來的作法,另外日本拉麵的豚骨湯頭,有店家也標榜是回籠湯,雖...
台泡麵飄「香」勝日韓 油包是靈魂

台泡麵飄「香」勝日韓 油包是靈魂

熱門度: 36

台灣第一包泡麵是在1967年,是名立食品的「生力麵」,後來統一跟進,推出「肉燥麵」,還創先例拍電視廣告,銷量驚人,其實台灣泡麵很多人都覺得「特別香」 ...
(最新)今周刊送驗 知名泡麵油包含重金屬

(最新)今周刊送驗 知名泡麵油包含重金屬

熱門度: 25

今周刊雜誌,送驗知名泡麵油,結果發現,含有重金屬包括沙茶醬、肉燥醬與酢醬,分別由統一、金福華、牛頭牌、愛之味和維力等五家製造商生產,分別被檢驗含砷 ...