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燒豬是廣東傳統食品的一種。製法與另一廣東燒味燒乳豬基本一樣,不同的是採用已成長的豬,而非乳豬來燒烤。燒豬以肋骨部最為肥美可口。平常在廣東燒味中的燒肉,即是燒豬的肋骨部份,亦稱之為燒腩,作為被再度烹調的食材則稱為火腩(例如「冬瓜炆火腩」)。燒豬的其他多骨部份如頭、肘等可以用作淆湯或煮粥等。 燒肉以皮脆肉嫩為上品。燒豬可以重十到二十公斤,燒肉無論是脂肪及肉均較多而厚。而燒乳豬一般只重五至六公斤,除了一層脆皮以外,只有很少的脂肪和肉,而且骨軟可吃。燒乳豬的每斤價格亦比燒肉高很多;多數售賣燒味的店舖平常都會有燒肉出售,但乳豬卻不一定經常供應,通常需事先預訂。

野宴遭爆回收剩食再出餐 衛生局週五約談業者

熱門度: 33

燒肉連鎖名店「野宴」位於萬華區的桂林旗艦店,遭到離職員工爆料,要員工回收客人吃剩的食材、重新裝盤後再上桌,且為省錢還以洗衣粉代替洗碗精;就連肉類都未冷藏,疑似壞掉變酸。對此,台北市衛生局表示,本月初到野宴稽查,發現廚房確有已打開的洗衣粉,後天將約談業者說明。根據《壹週刊》報導,野宴假日廚房洗滌餐具都用洗衣粉,且廚房所有餐具都暴露在外;甚至客人吃不完的餐點,還會視完整度回收再出給別的客人。假日生意好,所有食材暴露在廚房食材吧台區一整天,甚至洗滌水都已變黑了,但要節省物料成本,整天未都未更換,更有用不完的食材例如肉燥等,連續反覆加熱數天給客人吃一事。
【AA制出事】「牛角」老闆show帳單 爆出驚人真相

【AA制出事】「牛角」老闆show帳單 爆出驚人真相

熱門度: 52

有「中古王」之稱的37歲玩具店老闆,前晚與新相識38歲女子在日本燒肉店「牛角」食晚飯時,因「AA制」...
終於登台 米其林一星的香港油雞飯100元吃得到

終於登台 米其林一星的香港油雞飯100元吃得到

熱門度: 56

世界首家一星米其林小販「了凡香港油雞飯麵」全球海外第1站、也是台灣1號店即將於4月21日正式開幕,將提供招牌四大菜色:油雞、叉燒、燒肉及排骨,至於大家關心的價格,只要100元就可以吃到招牌的油雞飯,而.. (美食情報, 台北市美食, 香港油雞飯, 了凡香港油雞飯麵, )
她點雞排要大辣 打開後崩潰:得罪老闆了嗎?

她點雞排要大辣 打開後崩潰:得罪老闆了嗎?

熱門度: 31

一名女網友買了雞排要求「大辣」,回家後把餐打開竟崩潰了!網友在《Dcard》貼文表示,她跟老闆的女兒說:「我要2個沾醬雞排大辣」,結果打開之後,辣椒粉後到看不見雞排「本尊」,乍看還以為是紅燒肉,讓他直說:「我得罪老闆女友了嗎?」還附上兩張雞排特寫照,並寫道:「嗯…一定是老闆女兒嫉妒我長得比她正。」網友紛紛留言「本來覺得蠻好笑的,看到最後一句就不覺得好笑了」、「最後一句毀了一篇文」、「我怎麼覺得雞排店老…
情人去死!韓國流行一個人吃燒肉、拉麵

情人去死!韓國流行一個人吃燒肉、拉麵

熱門度: 21

韓國富川有家燒肉店,主打「單人座看電視吃燒肉」,最近在網路瘋傳。這家燒肉店內有十多個單人座位,獨立座位採半開放式 讓消費者可以不用跟旁人對到眼盡情享用燒肉,而且座位還有提供衣架、圍裙讓消費者不弄髒衣服

棒球神曲「燒肉粽」 杜哈亞運台灣隊加油曲

熱門度: 19

[記者劉婉君/台南報導]經典賽已經開打,每次國際賽不論棒球比賽現場還是電視機前,都有許多台灣民眾熱血為台灣隊加油,2006年的杜哈亞運中,一首台味十足的「燒肉粽」,曾是場邊的加油歌曲,當年台灣先打敗南韓,又逆轉勝擊敗日本奪冠,燒肉粽在賽後也一躍成為「棒球神曲」。國立台灣歷史博物館研究助理黃裕元說,據說2006年杜哈亞運時,負責球場音樂的人原本只是為了表現對各參賽隊伍在地文化的尊重,從當地一位台商處隨手要來「燒肉粽」,沒想到一播出,台灣的球員和啦啦隊反應熱烈,漸漸跟著唱了起來,連外國人也隨著節奏搖擺,台灣隊在開賽第一場以4:2贏南韓後,網民瘋傳的就是這首勝利歌曲。
完勝台北 日本移民 開店首選高雄

完勝台北 日本移民 開店首選高雄

熱門度: 63

這兩年日幣不斷貶值,引起許多台灣人到日本旅行,也讓台灣人哈日風潮更盛,拉麵、丼飯、燒肉等日系品牌紛紛來台開店。這兩年也吸引不少日本新移民來台...
摩斯漢堡釀漲爆負評 6小時內反悔稱暫不漲

摩斯漢堡釀漲爆負評 6小時內反悔稱暫不漲

熱門度: 54

(更新:摩斯說法)有網友爆料繼麥當勞、肯德基漲價後,摩斯漢堡原也預計從明天起喊漲,包含摩斯漢堡、摩斯吉士漢堡、蜜汁烤雞、燒肉珍珠堡等主餐都調漲5元,包含大薯、小薯、雞塊、夏威夷沙拉、雞肉沙拉、雞腿塊薯
菜價+例休衝擊 台南永樂燒肉店漲5元

菜價+例休衝擊 台南永樂燒肉店漲5元

熱門度: 38

一例一休上路,周末加班費增加,台南知名小吃店「永樂燒肉飯」,去年11月菜價居高不下,業者產品全面漲五元,結果菜價回穩後,面臨一例一休人事成本提高;另外,西井村蜂蜜滷味,也因為人事成本增加,取消周末宅配...
4000塊紅燒肉拼「中國地圖」 網餓:我可以吃1個省!

4000塊紅燒肉拼「中國地圖」 網餓:我可以吃1個省!

熱門度: 34

福建廈門有位湘菜廚師19日帶領團隊製作一片超大的中國地圖,他的材料是上千塊紅燒肉,邊界則使用翠綠的花椰菜,並在展示完後現場分給民眾,大飽眼福和口福,也有意藉此挑戰金氏世界紀錄,不過地圖上有哪些地區也引發網友討論,其中也包括台灣。(紅燒肉,中國,地圖,省,台灣,福建,廈門)
誰說一個人不能吃大餐?台北6處單人成行的超澎湃料理,嗑麻辣鍋、燒肉都可以-風傳媒

誰說一個人不能吃大餐?台北6處單人成行的超澎湃料理,嗑麻辣鍋、燒肉都可以-風傳媒

熱門度: 33

我已經克服了孤單,但我還是需要美食! 單身友善餐廳成為你的避風港。是不是人們只需要克服孤單這件事,就不需愛情了?我早已習慣了單身的生活,...
10件吃到飽餐廳不會告訴你的事!服務生不是臉臭

10件吃到飽餐廳不會告訴你的事!服務生不是臉臭

熱門度: 25

喜歡到燒肉店的朋友注意了!關於「吃到飽」餐廳,可能還有許多你並不瞭解的奧秘在其中。一名來自高雄第一科大的女大生近日在《Dcard》上貼文,表示自己曾經在吃到飽燒肉店打工,而以下這10件事情,是她在餐廳內目睹的一切:1.「你們烤完沒吃的東西都是我們的晚餐」。女大生表示,餐飲業通常下午三四點就要先吃飯,否則用餐時間一到,客人一直進來,根本沒有時間吃飯,如果很餓的話,等到客人用完餐的盤子一收進內場,大家就會狂…
現省30元!他「單點拼湊」豚骨拉麵 店員傻眼..掀正反論戰

現省30元!他「單點拼湊」豚骨拉麵 店員傻眼..掀正反論戰

熱門度: 53

有網友在臉書社團「爆怨公社」貼出Line截圖,一名客人到新開幕的拉麵店用餐,結果竟「鑽漏洞」現省30元,吃到一碗價值90元的豚骨拉麵,結帳清單上列著「單點加麵15元、溏心蛋20元、叉燒肉25元」,直接拚湊而成,引起網友熱論,正反意見兩極。(拉麵,省錢,單點,)
郭金發遺作有藏頭詩  誇「她」是台灣媽祖

郭金發遺作有藏頭詩 誇「她」是台灣媽祖

熱門度: 17

郭金發唱紅過多首歌曲。(華風文化提供)〔娛樂頻道/綜合報導〕本土歌手郭金發最出名的歌曲《燒肉粽》一直是歌壇不朽的經典,上周六卻驚傳他在敬老演唱會舞台上昏倒送醫不治,享壽72歲,消息傳出後令人相當震驚與不捨。而一向有創作歌曲習慣的郭金發,過世前所作的最後一首歌詞竟有藏頭詩,誇讚陳菊是台灣媽祖,令今前往
郭金發最後一首創作曝光 藏頭詩讚陳菊是台灣媽祖

郭金發最後一首創作曝光 藏頭詩讚陳菊是台灣媽祖

熱門度: 29

以一首「燒肉粽」紅遍全台大街小巷的寶島歌王郭金發,8日不慎在重陽敬老音樂會表演時昏倒,送醫搶救仍宣告不治,享壽72歲,消息傳出震驚各界,許多人都相當難過。高雄市長陳菊今(10)日傍晚也特別到郭金發靈堂前弔唁,郭金發兒子、高市議員郭建盟除了向陳菊表達感謝之意外,也曝光父親生前的遺作,表示父親最後一首創作是要獻給陳菊的,讓陳聽到後當場紅了眼眶,相當不捨。
離奇巧合!郭金發猝逝現場 同活動3人倒地2死亡

離奇巧合!郭金發猝逝現場 同活動3人倒地2死亡

熱門度: 30

肉粽歌王郭金發8日在高雄演唱《燒肉粽》時突然倒地,隨後送醫急救宣告不治。不料事隔約半小時及1小時,又傳出分別有2名老翁身體不適倒下,其中一名被救起,但另一名陳姓老翁送醫後宣告不治,總計當晚包含郭金發在內,共有3人倒地2人不治。
郭金發猝逝  賴清德臉書追憶不捨

郭金發猝逝 賴清德臉書追憶不捨

熱門度: 31

寶島歌王郭金發猝逝,台南市長賴清德今天下午在臉書上追憶說,他和郭金發有一面之緣,也是忠實歌迷,郭金發倒地不治,讓人不捨。 賴清德說,郭金發在演唱成名曲「燒肉粽」時,因突發性心肌梗塞倒地,送醫不治,令人錯愕、不捨。郭金發在舞台上風光走完一生,請家屬節哀,祝郭金發一路好走。 賴清德同時追憶,他成長的那個年代,大街小巷都可以聽到「燒肉粽」的歌聲,郭金發是當時的偶像,他更是忠實歌迷;他於102年在鄭勝輝醫…

郭金發唱完「燒肉粽」倒地影片曝光

熱門度: 20

郭金發8日猝逝,傍晚演唱「燒肉粽」時毫無異狀,就在唱完「燒肉粽」第一輪的最後一句時,郭的歌聲突然轉弱,整個人往後昏厥倒地...
【不斷更新】壓軸高歌《燒肉粽》時 郭金發倒地送醫不治

【不斷更新】壓軸高歌《燒肉粽》時 郭金發倒地送醫不治

熱門度: 40

(更新:新增照片、救護人員說法)以歌曲《燒肉粽》走紅的寶島歌王郭金發,今天下午5時30分許,在高雄市衛武營文化園區參加105年鳳山區重陽節老歌音樂會,正高歌燒肉粽時,突然身體不適倒下,現場不少人衝上舞
72歲郭金發送醫途中無呼吸心跳 目擊者還原事發情況!

72歲郭金發送醫途中無呼吸心跳 目擊者還原事發情況!

熱門度: 20

歌王郭金發現年70歲,8日現身高雄左營表演時,唱到知名歌曲《燒肉粽》時,唱到一半卻突然昏厥,工作人員緊急將他送醫急救,據現場目擊者透露,他唱前2首歌時身體正常,第3首卻突然昏倒,旁人還以為是麥克風故障,之後才發現他失去意識,送往醫院路上已經沒有呼吸心跳,讓親友相當憂心。
《燒肉粽》最後絕唱!72歲郭金發演唱中昏倒 搶救不治

《燒肉粽》最後絕唱!72歲郭金發演唱中昏倒 搶救不治

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最後的演出! 歌王郭金發表演昏倒 送醫不治

最後的演出! 歌王郭金發表演昏倒 送醫不治

熱門度: 107

台語歌王郭金發今天在衛武營表演時昏倒,圖為他最後表演的畫面。(記者蔡清華翻攝)〔記者蔡清華、洪定宏/高雄報導〕以一首膾炙人口的「燒肉粽」,紅遍大街小巷的台語低音歌王郭金發,今(8)日傍晚在高雄參加衛武營重陽節活動演出時在台上突然昏倒,送醫不治。救護人員將他抬下舞台送醫。(民眾提供,記者蔡清華翻攝)郭
快訊/《燒肉粽》唱到一半 70歲郭金發台上昏倒送醫搶救

快訊/《燒肉粽》唱到一半 70歲郭金發台上昏倒送醫搶救

熱門度: 15

歌王郭金發現年70歲,8日現身高雄左營表演時,唱到知名歌曲《燒肉粽》時,唱到一半卻突然昏厥,當場倒地,現場人員緊急上台,為他進行CPR搶救,目前已送往醫院搶救。

中和燒肉店3樓鐵皮屋 全面燃燒濃煙竄天

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今晚8時許,中和區中山路三段一燒肉店3樓鐵皮屋突然起火燃燒,濃煙竄天嚇壞民眾,警消即刻派遣9分隊、20車前往救援。所幸無人員受困,經30分鐘搶救,目前火勢已撲滅,由於起火戶附近就有加油站,也讓民眾直呼:「火這麼大真的好擔心。」路過民眾目擊大火,立刻拍下上傳網路,並表示「中秋節燒肉店怎麼燒起來」,所幸3樓並無人員受困,火是從燒肉店3樓延燒到一旁拉麵店及安全帽店,警消初步了解,疑似為燒肉店3樓抽油煙機起火,總燃燒面積約20坪,詳細起火原因仍待釐清。
噗通!合照踩空跌落無邊際水池 女腿骨裂

噗通!合照踩空跌落無邊際水池 女腿骨裂

熱門度: 26

台中一名陳小姐日前到知名燒肉店用餐,離開前在餐廳大門自拍大合照,一群人正在橋位置,沒有發現入口旁邊就是與地面平行的無邊際水池,一腳踩空整個人失去重心摔了進去,雖然水池深只有大約12公分,但小腿骨還是意外摔裂得穿著固定器才能走動,餐廳業者解釋,無邊際水池裡有打燈,外層也有加邊框不至於不明顯,但陳小姐認為夜間視線較暗,加上水面會反射容易讓人忽略它的存在。
《店頭市場》乾杯申請上興櫃

《店頭市場》乾杯申請上興櫃

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乾杯(1269)送件申請上興櫃。 乾杯成立於88年10月,為燒肉餐飲業,董事長為平出莊司,總經理鈴木烈,目前股本為1.73億元,104年合併營收為14.92億元,稅前盈餘為6113萬元,每股盈餘為3.01元。
餐廳打工偷鮑魚白蝦 店長到他家傻眼

餐廳打工偷鮑魚白蝦 店長到他家傻眼

熱門度: 22

(更新:動即時影片)高市1名燒肉店謝姓員工(33歲)以螞蟻搬家手法,從今年4月開始,將店內鮑魚、白蝦等食材帶回享用,直到店長造訪謝男租處,意外發現冰箱塞滿店內食材,經報警逮人,謝男硬拗是跟店長所買,讓
吃到飽點藍鑽蝦 網友控店家「技巧性拖延」

吃到飽點藍鑽蝦 網友控店家「技巧性拖延」

熱門度: 69

高雄一家吃到飽燒肉店,以可以吃到特色海鮮為招牌,吸引網友光顧,但網友和朋友總共16人,點了招牌藍鑽蝦,想要再加點,店家不是拖延就是直接漏單,最後一次加點,16個人還只來了15隻蝦,讓網友氣炸,我們實測,發現店家雖然沒限制藍鑽蝦的數量,但是每次加點,都會拖個20分鐘,來的份量一人只有一隻,店家說,是顧慮新鮮度才會少量給,而網友光顧那天是因為員工疏失才造成誤會。
燒肉本舖「爆炸瞬間曝光」! 客驚逃...找不到滅火器

燒肉本舖「爆炸瞬間曝光」! 客驚逃...找不到滅火器

熱門度: 19

高雄市鼓山區炭火燒肉本舖美術店11日晚間9時許突傳出火警,當時正在現場用餐的網友林宏碧表示,起火點是餐桌下方的火爐,一開始只是冒出小煙,大家都還不以為意,直到煙越來越濃業者才開始疏散人群。(高雄,炭火燒肉本舖,滅火器,餐桌,爆炸)
快訊/高雄炭火燒肉本舖傳火警 「餐桌爆炸」嚇傻顧客

快訊/高雄炭火燒肉本舖傳火警 「餐桌爆炸」嚇傻顧客

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高雄市鼓山區炭火燒肉本舖11日晚間9時許突傳出火警,現場濃煙密布,還有顧客在走出店門時,一旁的餐桌突然爆炸,嚇得他急忙跑出室外,過程中還撞傷膝蓋。消防隊員獲報後也立即趕往現場救火,目前起火原因仍待調查。(高雄,炭火燒肉本舖,火警,餐桌,爆炸)
炭烤肉食強勢回歸 美日口味大對決

炭烤肉食強勢回歸 美日口味大對決

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美國BBQ和日式燒肉大比拚,曾被紐約時報評選為前10大經典的紐約BBQ餐廳這個月進駐台灣,當中牛肉用慢火燻烤22小時,烤出濃濃煙燻味,要吃的時候再加上特調醬汁,口感層次豐富,讓人口齒留香,而另一家東區日式燒肉店,採用的是和牛,強調肉片必須用炭火烤而非瓦斯,只要烤個幾秒鐘,強調不用多加醬料,就能夠品嚐肉的鮮甜原味。日本燒肉講究肉品細緻,強調吃出「肉的鮮甜原味」,美國燒烤則是慢火烹調 ,強調醬汁...