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滷肉飯(常被誤寫為魯肉飯; 白話字: ló͘-bah-pn̄g)是台灣流行的一道豬肉飯菜餚。近年台灣官方有意將滷肉飯英譯,改為台語發音的直譯(仿日本壽司、韓國泡菜英譯,以當地語言直譯,突顯專有特色) 一般常見魯肉飯的「魯」,其實是積非成是的字,應該是「滷」字才對。滷者,用濃汁烹調食物也。朱振藩說,根據最早的字典書漢朝《說文解字》判斷,「鹵」字是正寫,後來出現「滷」字,成為台灣最常看見的寫法,至於「魯」則是取其音相近者,但台灣在數十年前已經出現「魯肉飯」的用法。各地作法稍有不同,但皆以醬油滷過的肉末為主,如台灣滷肉飯通常是醬滷豬肉澆淋白飯,搭配筍乾或是醃蘿蔔乾等;在香港的台式餐館,「滷肉飯」大多是使用滷五花肉塊,而「魯肉飯」或「肉燥飯」才大多是使用滷肉碎。

「木匠手作」6040件過期商品外流 創辦人:沒注意保存期限

「木匠手作」6040件過期商品外流 創辦人:沒注意保存期限

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網購人氣甜點店家「木匠手作」使用過期的香草香料,旗下2款超夯商品「荷包蛋布丁」、「滷肉飯布丁」都中標,經食藥署稽查後,發現其香草香料早在3月23日時就已經到期。對此,創辦人胡瑞堂表示,人員疏忽了保存期限,直到被稽查時才發現原料過期,除了對消費者致上最大歉意,也願意接受購買者退貨。(木匠手作,布丁,保存期限,原料)

竹市難玩又是美食沙漠? 巷弄美食在這裡

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網路上不時有人貼文:「新竹難玩又是美食沙漠...」新竹市長林智堅今分享美食口袋名單,他說,竹市有許多好滋味都隱藏在巷弄中,市府將推出一本屬於新竹市在地好滋味的美食書,帶領民眾認識竹市,體驗巷弄美食的魅力。林智堅說,他從小在竹市長大,雖然擔任市長公務較以前忙碌,但只要行程有空檔,都會特別繞到巷弄小吃店,吃碗道地麵食、滷肉飯,一邊補充體力,一邊和店家聊天,這些藏在巷弄中的美食,不只好吃,還有濃濃人情味。
傳統市場節滷肉飯PK  柯文哲埋頭猛吃

傳統市場節滷肉飯PK 柯文哲埋頭猛吃

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主持人:「這個滷肉非常的香。」 帶著五位世大運奪牌熱門選手,一起出席「台北傳統市場節」,滷肉飯一端上台,台北市長柯文哲忍不住想先品嚐,主持人趕緊喊卡,柯文...
人次成長6成!泰遊客愛台 逛「台北101、夜市」

人次成長6成!泰遊客愛台 逛「台北101、夜市」

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來台的觀光客當中,根據統計,去年泰國觀光客比前年成長近6成,不少泰國人指出,喜歡台灣的夜市小吃,像是雞排、珍珠奶茶和滷肉飯,必逛景點,台北101、士林夜市、阿里山和日月潭等等,看來推廣泰國人來台觀光,確實有潛力。

徐國勇展廚藝上菜 傳授獨門秘方

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擔任林內閣化妝師的行政院發言人徐國勇,小時候家裡擺攤賣滷肉飯,讓他練就一身廚藝,農曆過年期間,徐國勇搬出拿手絕活,介紹他加了獨門秘方的拿手菜「滷肉飯」。今年是雞年,他還應景地燉了一鍋剝皮辣椒雞湯,色香味俱全,口才辯給的徐國勇,展示他的好廚藝。徐國勇平日為行政院的政策辯護不遺餘力,能說善道的他,其實也很會做菜。小時候爸媽在士林市場賣大鼎肉羹湯和滷肉飯,後來借了一筆錢買下攤位,徐國勇從小學開始就天天在市場幫忙,久而久之也練就一番好廚藝。
一例一休衝擊大 業者漲價懶人包看這邊

一例一休衝擊大 業者漲價懶人包看這邊

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一例一休掀漲價風,不過究竟有哪些行業漲價呢?《蘋果》整理了懶人包,讓你一看就知。餐飲1、滷肉飯業者鬍鬚張大動作調漲雞肉飯、滷肉飯、雞腿便當等13品項售價,調漲價格在1元到10元間。包含飯類白飯+1元、
一例一休衝擊大 業者漲價懶人包看這邊

一例一休衝擊大 業者漲價懶人包看這邊

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一例一休掀漲價風,不過究竟有哪些行業漲價呢?《蘋果》整理了懶人包,讓你一看就知。餐飲1、滷肉飯業者鬍鬚張大動作調漲雞肉飯、滷肉飯、雞腿便當等13品項售價,調漲價格在1元到10元間。包含飯類白飯+1元、
滷肉飯甜鹹噴香 30年前感動日百貨戰將

滷肉飯甜鹹噴香 30年前感動日百貨戰將

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「外籍高階經理人美食帶路」專題1(中央社記者黃麗芸台北10日電)來台30年早就被台灣美食收服,微風集團常董岡一郎最愛基隆廟口的滷肉飯,並歸納滷肉飯成功秘訣是「好吃、速度快、又便宜」,讓他當年初嚐有種「感動」滋味。 | 財經

台北什麼聲音最吵? 王世堅:柯文哲最吵

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民進黨台北市議員王世堅今日上直播節目《雲端最前線》,被問到「覺得台北什麼聲音最吵?」,王世堅認為,台北市長柯文哲最吵,因為柯P愛亂講話,「對我來講,我覺得柯文哲最吵」。根據《ETtoday東森新聞雲》報導,王世堅和媒體人王時齊今上直播節目《雲端最前線》,主持人詢問兩人,要怎麼用一句話形容台北,王世堅表示「innovaction」(創新),表示在不變當中去求變,並以小吃舉例,「一樣是蚵仔煎、一樣滷肉飯、一樣花枝羹」,認為雖然是一樣的食物,卻有不同的味道。
台灣滷肉飯 日本無印良品買的到

台灣滷肉飯 日本無印良品買的到

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日本和台灣的《無印良品》(MUJI)販售的商品略有不同,在日本的店家,可以看到架上擺滿各式各樣的食品料理包,且還有來自台灣的「國民美食」滷肉飯!《Japaholic》網站報導,以台灣路邊攤為範本製作而
觀光業寒流狂襲 夜市湧現撤店潮

觀光業寒流狂襲 夜市湧現撤店潮

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陸客遊台必訪的士林夜市,是陸客縮減潮感受最深刻的商圈之一,地下美食區首當其衝,變得冷清;曾被陸客列為「遊台灣必逛10大夜市」的寧夏夜市,一度超越士林夜市「地位」,雞肉飯、滷肉飯、蚵仔煎等各式小吃業者,卻在炎炎夏日感受到寒流。 台北市商圈產業聯合會常務監事、士林老街商圈繁榮促進會理事長蘇文山表示,陸客團還未縮減前,假日平均一天有100多台陸客團遊覽車進出,即便是平日也有50台以上。 如今團客數劇降,小販…
【壹週刊】為了三碗滷肉飯 三十年老毒蟲戒毒了

【壹週刊】為了三碗滷肉飯 三十年老毒蟲戒毒了

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臧興國 50歲 台北市 戒毒輔導員你問我做什麼的?我大半輩子都是「公務員」啦,都在坐牢吃公家飯,我從組織犯罪、藏槍關到毒品勒戒。你以為黑社會都很猛?屁啦,我第一次拿扁鑽刺人,手是抖的,刺完後,心裡還一
【呷飽嘜】小英總統看球 貴賓室吃滷肉飯

【呷飽嘜】小英總統看球 貴賓室吃滷肉飯

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總統蔡英文今天到桃園球場擔任中職獅猿戰開球來賓,比賽開始也到球場貴賓室看球,並大啖球團為他準備的滷肉飯等美食。小英總統在桃園市長鄭文燦、Lamigo球團董事長劉保佑陪同下,坐在貴賓室看了5局比賽,約在
西武續辦「台灣日」 美食、球賽都更有「台味」

西武續辦「台灣日」 美食、球賽都更有「台味」

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日職西武獅今年續辦「台灣日」活動,在24日主場對樂天之戰現場,將販售滷肉飯、多多綠茶等台灣美食,也將以國語介紹西武球員出場。西武陣中的3名台灣球員郭俊麟、李振昌、吳念庭也透過影片,邀請球迷到西武王子巨蛋體驗「台味」。
西武台灣日又來了  滷肉飯、多多綠一日限定

西武台灣日又來了  滷肉飯、多多綠一日限定

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西武繼去年之後,24日又要在和樂天比賽前舉辦「台灣日」活動,將再度推出郭俊麟推薦的滷肉飯、多多綠茶的一日限定販賣。另外,還有台灣啤酒。 西武的滷肉飯便當1個賣850日元(約250元台幣),除
鬍鬚張4品項漲挨客譙 業者:「痛苦決定」

鬍鬚張4品項漲挨客譙 業者:「痛苦決定」

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民眾質疑知名滷肉飯業者鬍鬚張,不公告就調漲商品價格,結帳才發現價錢變貴了,覺得業者這樣的行為相當可惡,「漲價應該要先告訴消費者者吧!」業者則回應,為提供優質產品及照顧員工,不得已才決定調漲4項商品售價
便當年後漲更兇!民眾心酸:吃一餐可以抵兩餐

便當年後漲更兇!民眾心酸:吃一餐可以抵兩餐

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連鎖滷肉飯業者鬍鬚張又要漲價了!因為瓦斯、米價、菜價等成本考量,業者今年開始針對12款產品調漲3~10元不等,雞腿便當也從100元漲到110元。民眾抱怨真的太貴了,吃一餐可以抵兩餐,實在買不起。
羅志祥陪遊台北 EXO張藝興吃滷肉飯好開心

羅志祥陪遊台北 EXO張藝興吃滷肉飯好開心

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羅志祥昨天帶張藝興遊台北。(翻攝自羅志祥臉書)〔記者楊媛婷/台北報導〕南韓夯團EXO中國籍成員張藝興,前天為廣告拍攝悄悄抵達台灣,趁工作結束後抽空逛夜市,還被粉絲捕捉現身台中逢甲夜市,引發騷動;昨晚他InstagramPO出和羅志祥的合照,由羅志祥擔任地陪帶他去吃小吃,看起來張藝興在台灣似乎吃了不少
台商︰官方沒補貼 肯定賣不完 多刺、土味 征服不了陸人的胃

台商︰官方沒補貼 肯定賣不完 多刺、土味 征服不了陸人的胃

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由於肉質較粗、多刺,加上有股土味,虱目魚在陸推廣多年,市場仍局限在台菜餐廳與台資超市;多位來自台灣的上海水產批發商認為,每年數量龐大的契作虱目魚,如沒有大陸官方補貼,肯定賣不完。 上海市台協常務副會長胡興中說,虱目魚在上海,未受到一般人喜愛,只有在台菜館子,或台灣人聚集的超市能吃到或買到,算小眾食用魚類。 在上海開連鎖餐飲的大嬸婆台菜、滷肉飯負責人彭福建說,台菜餐廳幾乎都能吃到虱目魚,乾煎虱目魚…
女友想喝台灣珍奶 貼心男友飛到美國「當面送給她」!

女友想喝台灣珍奶 貼心男友飛到美國「當面送給她」!

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今年西洋情人節遇上年假最後一天,不改網友們過節好心情。一名住在美國的台灣女網友在批踢踢發文表示,和男友相隔一萬多公里的距離,每天只能隔著視訊一解思念之情,日前才說到想念珍珠奶茶,沒想到男友居然帶著珍奶飛到美國,讓她又驚又喜,網友們也感動不已!(情人節,珍珠奶茶,特別,滷肉飯)
吃不到滷肉飯 男子開槍示威!

吃不到滷肉飯 男子開槍示威!

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一名男子,清晨到台中第二市場,一家知名的滷肉飯用餐,不滿要排隊,竟然對天花板開了十幾槍示威,之後立刻...
朱立倫:滷肉飯廣告非恐嚇牌 是事實

朱立倫:滷肉飯廣告非恐嚇牌 是事實

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(中央社記者王朝鈺基隆市9日電)國民黨總統候選人朱立倫今天說,國民黨刊登的滷肉飯廣告不是打恐嚇牌,這是事實,民進黨總統候選人蔡英文應該向民眾說清楚、講明白立場。 | 要聞
​直攻美豬 藍:蔡英文到底跟美國人交換了什麼?

​直攻美豬 藍:蔡英文到底跟美國人交換了什麼?

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國民黨文傳會主委林奕華今天上午舉行記者會,豬肉、豬大骨、滷肉飯、漢堡、豬肉泡麵等一字排開,準備的都是台灣民眾常吃的食品,林公開詢問民進黨總統候選人蔡英文為何在去了一趟美國後,就同意開放美豬?為了換取美

印尼牢飯有土味 詐騙犯遣返:好想吃滷肉飯﹗

熱門度: 32

還敢不敢再做壞事﹗台灣與印尼警方今年8月聯手在印尼破獲一個詐騙集團,其中14名台籍嫌犯被羈押在印尼當地監獄長達4個月,由於環境相當簡陋衛生條件極差,不僅三餐只提供摻雜小石子與泥土的白飯,連飲用水都是泛黃泥水,一名原本身材壯碩的嫌犯竟因此暴瘦20公斤,上週這群人被遺返回台時異口同聲說:「好想吃滷肉飯」,也算是另種嚴厲制裁。
【更新】印尼牢飯摻土 他暴瘦吃滷肉飯掉淚

【更新】印尼牢飯摻土 他暴瘦吃滷肉飯掉淚

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(更新:新增二版影片)這群人踏進國門的第一句話竟是「我想要吃滷肉飯」!14名受雇到印尼進行詐騙的嫌犯,今年8月份遭台灣警方跨國逮捕,被羈押在印尼當地監獄長達4個月,直到上周才遣返回台,由於印尼監牢相當
他說出吃2碗滷肉飯的原因 隔壁情侶嚇到落跑

他說出吃2碗滷肉飯的原因 隔壁情侶嚇到落跑

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社群網站《Dcard》有位愛吃滷肉飯的男網友,發文分享他吃滷肉飯卻遭情侶恥笑的故事。男網友自稱是「吃不胖、食量大」的人,他在吃晚餐時有次點了兩碗滷肉飯、一碗湯,結果老闆端到他面前時以為他是兩個人,於是
搭捷運、吃滷肉飯 蛇精男遊台北:別再問我有無見面會

搭捷運、吃滷肉飯 蛇精男遊台北:別再問我有無見面會

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蛇精男來台灣了!大陸網路爭議紅人「蛇精男」劉梓晨曾多次公開罵台灣人,沒想到他25日在臉書粉絲專頁PO圖,看得出來他搭台北捷運、吃滷肉飯,甚至說「不要再問我有沒有見面會了,我來目的不是見你們,我也不會發Facebook告訴你們我在幹嘛了。」(蛇精男,劉梓晨)
胖男慢性病纏身 切胃甩40kg救命

胖男慢性病纏身 切胃甩40kg救命

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中國時報【林宜慧╱台北報導】54歲鄭先生每天吃6餐,連早餐都吃滷肉飯、肉羹湯,身高不到160公分的他體重一度飆到117公斤,胖到大腿和老婆的腰一樣粗 ...
飯店競賽創意料理 一碗620元的滷肉飯會是什麼滋味?

飯店競賽創意料理 一碗620元的滷肉飯會是什麼滋味?

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雲朗觀光集團每月都會舉辦跨館廚藝競賽,6月份主題為台灣國民小吃滷肉飯,剛好7月25日美國CNN)報導「來台灣非吃不可的40道美食」中的第一名即為滷肉飯,於是雲朗觀光集團決定將主廚的創意料理推出,讓喜愛..
野生柯P超商20分吃完泡麵 粉絲莫名感動「害我哭了」

野生柯P超商20分吃完泡麵 粉絲莫名感動「害我哭了」

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台北市長柯文哲被控MG149案,28日赴北檢庭訊後請回,步出時神情疲倦堅不受訪。曾任柯辦攝影師的潘俊霖,當晚近8時在臉書PO文,曝光柯P在超商挑泡麵、坐在裡面吃泡麵的照片說:「今天是有人肚子餓直接說泡麵解決最快。」罕見畫面引發熱議,市政顧問洪智坤也留言笑說「好歹也加個茶葉蛋。」(柯文哲,柯P,台北市長,野生柯P,泡麵,滷肉飯,洪智坤,潘俊霖)
【更新】柯:貢丸蚵仔煎是最愛小吃 滷肉飯是基本配備

【更新】柯:貢丸蚵仔煎是最愛小吃 滷肉飯是基本配備

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(更新:新增影片)台灣美食展今天登場,台北市長柯文哲下午出席台北庶食小吃街啟動記者會,推廣台北特色小吃,柯致詞時表示,根據觀光局調查,不管哪
男孩吃別人吃剩的餐點  櫃姐請吃滷肉飯送暖

男孩吃別人吃剩的餐點 櫃姐請吃滷肉飯送暖

熱門度: 31

星座專家唐立淇於臉書轉貼朋友的貼文,在百貨公司的美食街,看見有一個年約國中年紀的男生,吃著別人沒吃完的麵,有櫃姐發現後,就買了一碗滷肉飯給男孩吃,讓唐立淇相當有感觸。唐立淇的朋友和經紀人一塊到百貨公司,看到一個媽媽沒有把食物吃完、約還留有三分之一就離開了,此時一名男孩走過來,很有禮貌地問了一聲:「這有人吃嗎?」唐立淇的朋友和經紀人回答沒有後,男孩就開始大口吃麵,還把隔壁沒吃完的也一起端來吃,後來鄰桌的櫃姐看到了,就端了大碗滷肉飯給男孩說要請他吃,男孩很開心地說了聲謝謝後繼續大口吞食,唐立淇的朋友並稱讚櫃姐是個好人。
超噁!知名滷肉飯遭爆碗筷擺馬桶上 店家澄清:作業疏失

超噁!知名滷肉飯遭爆碗筷擺馬桶上 店家澄清:作業疏失

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20年老店賣滷肉飯每天高朋滿座,但是衛生方面恐怕有待加強!位在饒河街裡專賣滷肉飯的20年老店,被民眾拍到洗碗機放在廁所裡,而洗好的碗筷擺在馬桶上,相當不衛生,對此,店家表示因為當天太忙才會放錯位置,未來會加強管理。